الفوائد الغذائية للفطر

يعتبر الفطر من بين الأطعمة الصحية والأكثر فائدة التي يمكنك تناولها، فهو يحتوي على إمكانات شبه لانهائية ليتم تضمينه في الحساء أو الأطباق الجانبية. مما يعني أن هذا النبات المغذي يمكن أن يجد طريقه إلى طبقك بسهولة نظرا لطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية.

هناك العديد من أنواع الفطر الآمنة للأكل، ويمكن لمجموعة متنوعة من النكهات والقوام المتوفرة في أي متجر بقالة تقريباً أن تستوعب مجموعة كبيرة من احتياجات الطهي.

ما هي عيوب تناول الفطر؟

ربما يكون أكثر عيوب تناول الفطر وضوحاً هو أن بعض أنواعه سامة. لحسن الحظ، يمكن تجنب هذا الجانب السلبي بسهولة عن طريق استهلاك الأنواع المعروفة فقط من الفطر المشتراة في محلات البقالة. يمكن أن يكون قطف الفطر البري شديد الخطورة ولا ينصح به.
عندما يتعلق الأمر بالفطر الصالح للأكل، هناك القليل من الجوانب السلبية نسبيا. كما هو الحال مع أي طعام، هناك إمكانية للتفاعل مع المكملات الغذائية أو الأدوية، لذلك إذا كنت ستجري تغييراً كبيراً في نظامك الغذائي، يجب عليك استشارة طبيبك أولاً لمعرفة ما إذا كان هناك أي مخاوف.

هل من المقبول أكل الفطر كل يوم؟

قد لا يناسب تناول الفطر كل يوم كل شخص، ولكن يصعب إنكار الفوائد الصحية للفطر. يعتبر الاستهلاك اليومي للفطر عادةً صحياً، طالما أنك تستهلك الفطر الذي تم شراؤه من متجر البقالة، لذا يمكنك التأكد من عدم تناول أي أنواع قد تكون ضارة.

ما هي الفوائد الصحية للفطر؟

القيمة الغذائية للفطر تضعه بقوة في فئة الأطعمة الخارقة، فهو مليء بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة وفيتامينات ب والمعادن التي يصعب العثور عليها مثل المغنيسيوم والسيلينيوم، يتمتع الفطر بفوائد صحية يقدمها في كل شيء بدءاً من دعم جهاز المناعة لديك إلى المساعدة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
تستمر الأبحاث في إظهار أن مضادات الأكسدة مهمة للغاية، حيث تم ربط الإجهاد التأكسدي للجذور الحرة بكل شيء من مرض الزهايمر إلى أمراض القلبن ويعتبر الفطر مصدراً جيداً لمضادات الأكسدة،وهو جزء مما يجعله خياراص جذاباً من منظور غذائي. على الرغم من أن مضادات الأكسدة عادة ما ترتبط بالفواكه مثل العنب البري أو التوت البري، إلا أن العديد من الخضروات وحتى الفطريات يمكن أن توفر هذه العناصر الغذائية أيضاً.
توجد أيضاً عناصر غذائية أخرى أكثر غموضاً مثل بيتا جلوكان في بعض أنواع الفطر، ويُعتقد أن فطر المحار والشيتاكي على وجه الخصوص يحتويان على أكثر أنواع بيتا جلوكان فعالية. يمكن أن يساعد هذا الشكل من الألياف الغذائية القابلة للذوبان في درء مرض السكري من النوع 2 من خلال مساعدة جسمك على إدارة مستويات السكر في الدم.
تبدو إدارة ضغط الدم والكوليسترول بمثابة تحديات شبه عالمية، خاصة مع تقدمنا في العمر، ويمكن تحسين هذين المجالين من صحة القلب عن طريق تناول الفطر. فمع مجموعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية المعروفة للمساعدة في جميع جوانب صحة القلب والأوعية الدموية، يوفر الفطر دفعة غذائية قوية، وتشمل بعض العناصر الغذائية الأكثر أهمية الموجودة في الفطر ما يلي:

• النياسين
  حمض الفوليك
  البوتاسيوم
  الريبوفلافين

هناك اهتمام متزايد بالفطر الطبي، على الرغم من أن الأبحاث في العديد من المجالات تتخلف عن بعض الفوائد المفترضة التي يتم نشرها على وسائل التواصل الاجتماعي، لذا يجب على أي شخص يأمل في استخدام الفطر في سياق طبي، حتى كمكمل غذائي، استشارة الطبيب أولاً للتأكد من عدم وجود فرصة لحدوث تفاعل سلبي مع الأدوية الأخرى.

كثير من الناس اليوم يتبعون نوعاً من النظام الغذائي لفقدان الوزن، وغالباً ما يعني هذا مراقبة كمية الكربوهيدرات التي تتناولها عن كثب، الفطر منخفض بشكل طبيعي في الكربوهيدرات، لكنه ليس خالياص تماماً من الكربوهيدرات، مما يعني أنه قد يكون جيداً لجميع الأنظمة الغذائية تقريباً باستثناء بعض الأنظمة الغذائية الأكثر تقييداً مثل نظام كيتو الغذائي.