زراعة الشيكوريا

الشيكوريا من النباتات ثنائية الحول في المناطق ذات الشتاء البارد حيث تشكّل في موسم النمو الأول مجموعاً خضرياً كبيراً وجذراً متضخماً وفي موسم النمو الثاني الأزهار.

بينما تكون نباتاً حولياً في المناطق ذات الشتاء المعتدل وتنتشر زراعة الشيكوريا في أوروبا الغربية وأمريكا.

الموطن الأصلي

يعتقد أنّ آسيا هي الموطن الأصلي للشيكوريا منه انتقلت زراعتها إلى أوروبا وشمال إفريقيا وقد عرفت الشيكوريا منذ فترة طويلة إذ استعملها المصريون القدماء والرومان في التغذية ولأغراض طبية.

تقسم الشيكوريا إلى ثلاثة أصناف تتباين في صفاتها البيولوجية وهي:

الشيكوريا البرية

تنتشر نباتات هذا الصنف في أوروبا وأفريقيا وأمريكا وأستراليا وآسيا تتصف النباتات بتشكيلها حزمة ورقية قريبة من سطح التربة.

أوراقها خضراء اللون ضيقة قائمة ذات حواف مسننة تتوضع بشكل متزاحم على ساق قصيرة تحت سطح التربة وجذورها خشنة ورفيعة.

الشيكوريا الجذرية

تستخدم جذور هذا الصنف في صناعة القهوة والكحول والجذور لحمية طويلة مستدقة الطرف طولها بين (20-30) سم وقطرها (5) سم وتشكل نباتاته حزمة ورقية مرتفعة قليلاً فوق سطح التربة أوراقها خضراء داكنة اللون ذات شكل بيضوي متطاول تضيق باتجاه العنق حواف الأوراق مسننة أو كاملة.

الشيكوريا الورقية

تشكل نباتات هذا الصنف جذراً وتدياً لحمياً سميكاً وحزمة ورقية مرتفعة قليلاً عن سطح التربة الأوراق ضيقة متطاولة خضراء داكنة أو بيضوية عريضة خضراء أو خضراء مصفّرة تضيق باتجاه العنق قد تلتف الأوراق لتكون رأسا قليل الاندماج أو يكون الرأس مندمجاً.

الاستعمال والقيمة الغذائية

تزرع الشيكوريا من أجل أوراقها التي تستخدم طازجة في السلطات أو من أجل الأوراق مع الجذور الصغيرة التي تستخدم مطبوخة.

كما تستخدم جذور بعض الأصناف بديلاً عن القهوة أو إضافة لها وذلك بعد تجفيفها وتحويلها إلى مسحوق يسمى بن الشيكوريا.

تعد الشيكوريا من النباتات عالية القيمة الغذائية وتضم أوراقها نسبة عالية من الكربوهيدرات والفيتامينات والأملاح المعدنية وخاصة أملاح الكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم ونسبة متوسطة من البروتينات والألياف والكاروتين.

القيمة الطبية

للشيكوريا العديد من الاستخدامات والفوائد الطبية منها:

تعمل على تحسين عملية الهضم والقضاء على الإمساك المزمن نهائياً لاحتوائها على نسبة عالية من الخمائر الطبيعية.
تقوم بدور مطهر معوي فالشيكوريا تخلص الجسم من الديدان الموجودة ضمن الأمعاء.
تعتبر علاجاً فعالاً للعديد من الأمراض كتضخم الطحال بالإضافة إلى الأمراض السرطانية الخطيرة والعديد من الأورام التي تصيب الجهاز الهضمي والكبد والرحم.
تستخدم في علاج بعض الأمراض النفسية منذ العصور القديمة.
تساعد على خسارة الوزن بشكل واضح عند تناولها على الريق.
تعمل على علاج فقر الدم والأنيميا.
تعمل كخافض للحرارة التي قد تصيب الإنسان.

الاحتياجات البيئية

1- الحرارة : الشيكوريا نبات مقاوم للصقيع حتى أنّ جذوره المتضخمة يمكن أن تبقى في التربة طيلة فترة الشتاء مع وجود الصقيع الشديد إن تعرض البذور لدرجات حرارة منخفضة في فترة الإنبات تؤدي إلى سرعة إزهار النباتات.

2- الإضاءة : الشيكوريا نبات محب للإضاءة وهو من نباتات النهار الطويل وزراعته في ظروف النهار الطويل تسرع استطالة الساق وتشكل الأزهار.

3- الرطوبة : الشيكوريا نبات محب للرطوبة وخاصة في مراحل تشكل الجذور المتضخمة ولكنه لا يتحمل ارتفاع رطوبة التربة لأن ارتفاع الرطوبة الأرضية مع ارتفاع الرطوبة الجوية تؤدي إلى اصفرار الأوراق وانتشار أمراض البياض الزغبي والعفن الأبيض والعفن الرمادي.

طريقة زراعة الشيكوريا

يمكن زراعة الشيكوريا في مختلف أنواع الترب ولكن زراعته تنجح في الأراضي الخصبة والغنية بالمادة العضوية يمكن زراعتها مباشرة عن طريق البذور في الأرض المستديمة أو عن طريق الشتول المجهزة مسبقاً.

ويتم تشتيل النباتات في سطور تتباعد (20) سم والمسافة بين النباتات ضمن السطر الواحد (15-20) سم.