فوائد البقدونس

يعد البقدونس من الخضراوات الورقية الهامة، حيث ينتشر استهلاك البقدونس بكميات كبيرة في معظم دول العالم ويعود ذلك إلى الطعم المميز الذي تحتويه أوراق البقدونس، فيستخدمه الأشخاص في إعداد العديد من أنواع المقبلات الشهية مثل السلطات والتبولة والفتوش، وإضافة إلى الطعم المميز الذي تحتويه أوراق البقدونس فهي تحتوي على العديد من المواد المغذية الهامة جداً والتي سوف نستعرضها في هذه المقالة، إضافة إلى أهم الفوائد التي تقدمها أوراق البقدونس.

أهم المواد المغذية التي تحتويها نباتات البقدونس :

تحتوي نباتات البقدونس على العديد من المواد المغذية والهامة جداً للحفاظ على صحة الجسم والتي نذكر منها:

الفيتامينات: تحتوي نباتات البقدونس على العديد من الفيتامينات الهامة والتي نذكر منها فيتامين ج وفيتامين B1 وفيتامين B2 وفيتامينB3 وفيتامين B5 وفيتامين B6 وفيتامين أ وفيتامين ك.
المعادن: ونذكر أهم المعادن الموجودة في نباتات البقدونس الكالسيوم والمغنسيوم والحديد والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلنيوم.
البروتينات.
الدهون.
الكربوهيدرات.
السكريات.
الألياف الغذائية.
الماء.

أهم الفوائد التي تحتويها نباتات البقدونس :

نظراً لما تحتويه نباتات البقدونس من مواد مغذية هامة وبالتالي فهي تعود بكثير من الفوائد على الصحة العامة للجسم ونذكر أهم هذه الفوائد:

للبقدونس دور هام في زيادة صحة الجهاز الهضمي والكبد: ويتم ذلك بسبب احتواء نباتات البقدونس على مادة الغلوتاثيون والتي تعد من مضادات الأكسدة الرئيسية في الكبد، وأثبتت العديد من الدراسات أن لنباتات البقدونس دور هام في تجديد أنسجة الكبد التالفة و تحفيز إفراز العصارة الصفراء والتي تساعد في هضم الدهون.
أثبتت العديد من الدراسات الدور الهام لنباتات البقدونس في تخفيض نسبة السكر الموجودة في الدم، لذلك ينصح مرضى السكري من تناول نباتات البقدونس بانتظام.
الحماية من الإصابة بأمراض الكبد: بفضل احتواء البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة الهامة مثل الكاروتينات والفلافونيد وفيتامين أ الذي لها دور هام في تثبيط الجذور الحرة التي تكون موجودة في الجسم.
بينت العديد من الدراسات أن نباتات البقدونس تحتوي على مركبات البيتا كاروتين والزيازانثين وهما من مضادات الأكسدة الهامة جداً في الحفاظ على صحة العين فيعمل على حمايتها من الإصابة بالأمراض مثل التنكس البقعي، وبفضل احتواء نباتات البقدونس على فيتامين أ الذي له دور هام جداً بالحفاظ على سلامة شبكية العين والملتحمة.
للبقدونس دور هام في الحماية من الإصابة بفقر الدم: ويعود ذلك إلى احتواء البقدونس على كميات مرتفعة من الحديد الذي يساهم في تقوية الدم لذلك ينصح بتناول البقدونس من قبل الأشخاص اللذين يعانون من فقر الدم.
يعد البقدونس من النباتات المدرة للبول وبالتالي فهو له دور هام في الحفاظ على صحة الكلى، وبينت العديد من الدراسات أن البقدونس يعمل على منع تشكل حصى بداخل الكلى ويعود ذلك إلى أن البقدونس لا يحتوي على الأوكسالات.
بينت العديد من الدراسات الدور الهام لنباتات البقدونس في الحفاظ على الجهاز الهضمي: فهي تعمل كطاردة للغازات وتقلل من الانتفاخ، وكثيراً ما يتم استخدام نباتات البقدونس لمعالجة حالات عسر الهضم والإمساك، وبفضل احتواء البقدونس على العديد من الأنزيمات الهامة فهو يعمل على زيادة الشهية وتحسين عملية الهضم.
للبقدونس دور هام في تخفيف أعراض ضيق التنفس التي تكون مرافقة لبعض الأمراض التنفسية مثل الربو ويعود ذلك إلى احتواء البقدونس على فيتامين ج الذي له دور هام في معالجة معظم الأمراض التنفسية.
لنباتات البقدونس دور هام في تعزيز الجهاز المناعي في الجسم ويعود ذلك إلى احتواء البقدونس على الفلافونيدات والتي لها دور هام في زيادة مناعة الجسم وبالتالي زيادة مقاومة الجسم للأمراض.
دور البقدونس في المحافظة على صحة العظام: أثبتت العديد من الدراسات أن شرب منقوع البقدونس يعمل على تقوية العظام ويعود ذلك إلى احتواء البقدونس على فيتامين ك والذي له دور هام في زيادة امتصاص الكالسيوم وبالتالي الوقاية من الإصابة بمرض هشاشة العظام.
بفضل احتواء البقدونس على مركبات البيتا كاروتين فلها دور هام في تسريع عملية التئام الجروح وشفائها.
بفضل احتواء البقدونس على العديد من المواد المغذية فهي لها دور هام في تقوية الشعر ومنع تساقطه.