فوائد العنب

بدأت زراعة العنب منذ آلاف السنين وحظي باحترام العديد من الحضارات القديمة لاستخدامه في صناعة النبيذ.

ويوجد العديد من أنواع العنب منها الأخضر والأحمر والأسود والأصفر والوردي تنمو في مجموعات وتأتي في أصناف مع بذور وبلا بذور.

يزرع العنب في المناخات المعتدلة في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك جنوب أوروبا وأفريقيا وأستراليا وأمريكا الشمالية والجنوبية،غالبية العنب المزروع في الولايات المتحدة من ولاية كاليفورنيا.

يقدم العنب ثروة من الفوائد الصحية بسبب احتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.

سنتناول فيما يلي أهم 12 فائدة صحية لتناول العنب:

أولاً: يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، وخاصة فيتامينات C و K

إن العنب غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، حيث أن كوب واحد (151 جرام) من العنب الأحمر أو الأخضر يحتوي على العناصر الغذائية التالية:

– السعرات الحرارية: 104

– الكربوهيدرات: 27.3 جرام

– البروتين: 1.1 جرام

– الدهون: 0.2 جرام

– الألياف: 1.4 جرام

– فيتامين ج: 27٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI)

– فيتامين ك: 28٪ من RDI

– الثيامين: 7٪ من RDI

– الريبوفلافين: 6٪ من RDI

– فيتامين ب 6: 6٪ من RDI

– البوتاسيوم: 8٪ من RDI

– النحاس: 10٪ من RDI

– المنغنيز: 5٪ من RDI

كوب واحد (151 جرام) من العنب يوفر أكثر من ربع الكمية الموصى بها من فيتامين K، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وحيوي لتخثر الدم والعظام الصحية.

كما أنها مصدر جيد لفيتامين ج، وهو عنصر غذائي أساسي ومضاد أكسدة قوي ضروري لصحة النسيج الضام.

ثانياً: احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة قد تقي من الأمراض المزمنة

مضادات الأكسدة هي مركبات موجودة في النباتات ، على سبيل المثال إنها تساعد في إصلاح الأضرار التي لحقت بخلاياك بسبب الجذور الحرة ، وهي جزيئات ضارة تسبب الإجهاد التأكسدي.

ارتبط الإجهاد التأكسدي بالعديد من الأمراض المزمنة بما في ذلك مرض السكري والسرطان وأمراض القلب.

العنب غني بعدد من المركبات القوية المضادة للأكسدة. في الواقع، تم تحديد أكثر من 1600 مركب نباتي مفيد في هذه الفاكهة.

يوجد أعلى تركيز لمضادات الأكسدة في الجلد والبذور لهذا السبب، تم إجراء معظم الأبحاث حول العنب باستخدام مستخلصات البذور أو الجلد.

يحتوي العنب الأحمر على أعداد أكبر من مضادات الأكسدة بسبب الأنثوسيانين الذي يمنحه لونه.

تظل مضادات الأكسدة الموجودة في العنب موجودة حتى بعد التخمير، ولهذا السبب يحتوي النبيذ الأحمر أيضاً على نسبة عالية من هذه المركبات.

أحد مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الفاكهة هو ريسفيراترول ، والذي يصنف على أنه بوليفينول.

تم إجراء العديد من الدراسات حول فوائده ، حيث أظهرت أن ريسفيراترول يحمي من أمراض القلب، ويخفض نسبة السكر في الدم ، ويقي من تطور السرطان.

العنب أيضا على فيتامين C وبيتا كاروتين وكيرسيتين ولوتين وليكوبين وحمض الإيلاجيك ، وهي مضادات أكسدة قوية أيضاً.

* يحتوي العنب على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة التي قد تحمي من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب.

ثالثاً: قد تحمي المركبات النباتية الموجودة في العنب من أنواع معينة من السرطان

يحتوي العنب على مستويات عالية من المركبات النباتية المفيدة، والتي قد تساعد في الحماية من أنواع معينة من السرطان.

تمت دراسة الريسفيراترول، وهو أحد المركبات الموجودة في هذه الفاكهة، جيداً من حيث الوقاية من السرطان وعلاجه.

لقد ثبت أنه يحمي من السرطان عن طريق الحد من الالتهابات، ويعمل كمضاد للأكسدة ويمنع نمو وانتشار الخلايا السرطانية داخل الجسم.

ومع ذلك، فإن التركيبة الفريدة من المركبات النباتية الموجودة في العنب قد تكون مسؤولة عن فوائدها المضادة للسرطان. بالإضافة إلى الريسفيراترول، يحتوي العنب أيضاً على الكيرسيتين والأنثوسيانين ومضادات الاكسدة – وكلها قد يكون لها آثار مفيدة ضد السرطان.

ثبت أن مستخلصات العنب تمنع نمو وانتشار خلايا سرطان القولون البشرية في دراسات أنبوب الاختبار.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت دراسة أجريت على 30 شخصا فوق سن الخمسين أن تناول رطل واحد (450 جراما) من العنب يومياً لمدة أسبوعين يقلل من علامات خطر الإصابة بسرطان القولون.

وجدت الدراسات أيضا أن مستخلصات العنب تمنع نمو وانتشار خلايا سرطان الثدي، سواء في نماذج المختبر أو الفئران.

في حين أن الدراسات التي أجريت على العنب والسرطان لدى البشر محدودة، فإن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، مثل العنب، قد تم ربطه بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.

* يحتوي العنب على العديد من المركبات النباتية المفيدة، مثل ريسفيراترول، التي قد تحمي من أنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان القولون وسرطان الثدي.

رابعاً: مفيد لصحة القلب بطرق مثيرة للإعجاب

هناك عدة أسباب تجعل تناول العنب مفيدًا لقلبك، فالعنب قد يساعد في خفض ضغط الدم.

حيث أن كوب واحد (151 جرام) من العنب يحتوي على 288 مجم من البوتاسيوم، وهو ما يمثل 6٪ من RDI هذا المعدن ضروري للحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية.

تم ربط انخفاض تناول البوتاسيوم بزيادة مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية.

أظهرت دراسة أجريت على 12267 بالغاً أن الأشخاص الذين تناولوا مستويات أعلى من البوتاسيوم مقارنة بالصوديوم كانوا أقل عرضة للوفاة من أمراض القلب من أولئك الذين تناولوا كميات أقل من البوتاسيوم.

قد تساعد المركبات الموجودة في العنب في الحماية من ارتفاع مستويات الكوليسترول عن طريق تقليل امتصاص الكوليسترول.

بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الريسفيراترول، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط، تقلل مستويات الكوليسترول أيضاً.

* قد تحمي المركبات الموجودة في العنب والنبيذ الأحمر من أمراض القلب، وقد يساعد العنب في خفض ضغط الدم والكوليسترول.

خامساً: قد يقلل من مستويات السكر في الدم ويحمي من مرض السكري

يحتوي العنب على 23 جرامًا من السكر لكل كوب (151 جرامًا) ، مما قد يجعلك تتساءل عما إذا كان خيارًا جيدًا لمرضى السكري.

الذين لديهم مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI) يبلغ 53 ، وهو مقياس لمدى سرعة رفع الطعام لسكر الدم.

علاوة على ذلك، قد تؤدي المركبات الموجودة في العنب إلى خفض مستويات السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، فقد ثبت أن ريسفيراترول يزيد من حساسية الأنسولين، مما قد يحسن قدرة الجسم على استخدام الجلوكوز وبالتالي يخفض مستويات السكر في الدم.

يزيد الريسفيراترول أيضًا من عدد مستقبلات الجلوكوز في أغشية الخلايا ، مما قد يكون له تأثير مفيد على نسبة السكر في الدم.

تعد إدارة مستويات السكر في الدم بمرور الوقت عاملاً مهماً في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.

على الرغم من أن العنب يحتوي على نسبة عالية من السكر، إلا أنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. بالإضافة إلى ذلك ، قد تحمي المركبات الموجودة في العنب من ارتفاع نسبة السكر في الدم.

سادساً: يحتوي على العديد من المركبات التي تفيد صحة العين

قد تحمي المواد الكيميائية النباتية الموجودة في العنب من أمراض العيون الشائعة.

في إحدى الدراسات ، أظهرت الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا مكملًا بالعنب علامات أقل على تلف شبكية العين ولديها وظيفة شبكية أفضل مقارنة بالفئران التي لم تتغذى على الفاكهة.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العنب على مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين. أظهرت العديد من الدراسات أن هذه المركبات تساعد في حماية العين من التلف الناتج عن الضوء الأزرق.

* يحتوي العنب على العديد من المركبات، مثل ريسفيراترول ولوتين وزياكسانثين ، التي قد تحمي من أمراض العين الشائعة، بما في ذلك الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين والمياه الزرقاء.

سابعاً: قد يحسن الذاكرة والانتباه والمزاج

قد يفيد تناول العنب صحة دماغك ويعزز ذاكرتك.

في دراسة استمرت لمدة 12 أسبوعًا على 111 من كبار السن الأصحاء ، أدى 250 ملغ من مكمل العنب يومياً إلى تحسن ملحوظ في النتائج في اختبار معرفي يقيس الانتباه والذاكرة واللغة مقارنة بقيم خط الأساس.

قد يساعد الريسفيراترول أيضًا في الحماية من مرض الزهايمر ، على الرغم من الحاجة إلى إجراء دراسات على البشر لتأكيد ذلك.

* يحتوي العنب على مركبات قد تحسن الذاكرة والانتباه والمزاج وقد تحمي من مرض الزهايمر، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث القائمة على الإنسان لتأكيد بعض هذه الفوائد.

ثامناً: تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة العظام

يحتوي العنب على العديد من المعادن الضرورية لصحة العظام ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز وفيتامين ك.

يحتوي العنب على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة العظام، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين ك. أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران أن العنب قد يكون له تأثيرات وقائية على العظام، ولكن هناك حاجة لدراسات بشرية لتأكيد هذه الفوائد.

تاسعاً: قد يحمي من بعض أنواع البكتيريا والفيروسات وعدوى الخميرة

ثبت أن العديد من المركبات الموجودة في العنب تحمي وتحارب الالتهابات البكتيرية والفيروسية.

يعتبر العنب مصدرًا جيدًا لفيتامين سي المعروف جيدًا بتأثيره المفيد على جهاز المناعة لديك.

ثبت أن مستخلص قشر العنب يحمي من فيروس الأنفلونزا في دراسات أنبوب الاختبار.

بالإضافة إلى ذلك، أوقفت المركبات الموجودة في العنب فيروس الهربس وجدري الماء وعدوى الخميرة من الانتشار في دراسات أنبوب الاختبار.

* يحتوي العنب على العديد من المركبات التي أظهرت آثارًا مفيدة ضد بعض البكتيريا والفيروسات وعدوى الخميرة.

عاشراً: قد يبطئ تناول العنب الشيخوخة ويعزز طول العمر

قد تؤثر المركبات النباتية الموجودة في العنب على الشيخوخة والعمر.

لقد ثبت أن الريسفيراترول يطيل العمر الافتراضي في مجموعة متنوعة من أنواع الحيوانات.

يحفز هذا المركب عائلة من البروتينات تسمى sirtuins ، والتي تم ربطها بطول العمر.

أحد الجينات التي ينشطها ريسفيراترول هو جين SirT1 هذا هو نفس الجين الذي يتم تنشيطه بواسطة الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية، والذي تم ربطه بعمر أطول في الدراسات التي أجريت على الحيوانات.

يؤثر الريسفيراترول أيضا على العديد من الجينات الأخرى المرتبطة بالشيخوخة وطول العمر.

* لقد ثبت أن الريسفيراترول الموجود في العنب ينشط الجينات المرتبطة بالشيخوخة البطيئة والعمر الأطول.

إحدى عشرة: قد يمنع الأمراض المزمنة عن طريق تقليل الالتهابات

يلعب الالتهاب المزمن دوراً رئيسياً في تطور الأمراض المزمنة، مثل السرطان وأمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل وأمراض المناعة الذاتية، على سبيل المثال لا الحصر.

تم ربط الريسفيراترول بخصائص قوية مضادة للالتهابات.

في دراسة أجريت على 24 رجلاً يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي – عامل خطر للإصابة بأمراض القلب – زاد مستخلص مسحوق العنب ما يعادل 1.5 كوب (252 جرامًا) من العنب الطازج من عدد المركبات المضادة للالتهابات في دمائهم.

تم ربط الريسفيراترول بخصائص قوية مضادة للالتهابات.

أظهرت دراسة أجريت على الفئران المصابة بمرض التهاب الأمعاء أن عصير العنب لم يحسن علامات المرض فحسب ، بل زاد أيضًا من مستويات المركبات المضادة للالتهابات في الدم.

* يحتوي العنب على مركبات قد يكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات ، والتي قد تحمي من بعض أمراض القلب والأمعاء.