Hya H Maklad
تعتبر نباتات القرفة من أهم أنواع البهارات المستخدمة ويعود ذلك إلى الطعم المميز الذي تمتلكه أعواد القرفة، إضافة إلى الفوائد التي تمتلكها هذه النباتات التي سوف نتطرق بذكرها في هذا المقال إضافة إلى أهم المواد المغذية الموجودة في أعواد هذه النباتات.
ما هي المواد المغذية الموجودة في أعواد القرفة ؟
تحتوي أعواد القرفة على العديد من المواد المغذية والهامة جداً من أجل سلامة الجسم ونذكر منها :
- الكربوهيدرات
- البروتينات
- الدهون
- الألياف الغذائية
- المواد المعدنية : تحتوي القرفة العديد من المواد المعدنية التي نذكر منها المنغنيز والكالسيوم والحديد، وعلى نسب قليلة من المغنسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس.
- الفيتامينات : ونذكر منها فيتامينK وفيتامينE وفيتامين B6.
أهم فوائد القرفة :
تدخل نباتات القرفة في مجال الطب الشعبي أو البديل ويعود ذلك إلى الخصائص العلاجية الهامة التي تمتلكها نباتات القرفة والتي نذكر منها :
- للقرفة دور هام جداً في الحماية من الجلطات الناتجة عن تخثر الدم : حيث أنه هناك أشخاص يميل دمهم إلى التكتل وتشكيل تخثرات تعمل على سد الأوعية الدموية التي تمر من خلالها هذه التخثرات ، ولكن أثبتت الدراسات أن القرفة تساهم في منع تشكل هذه التخثرات وبالتالي الوقاية من الجلطات.
- تساعد القرفة في مقاومة العديد من الأمراض التي يمكن أن تصيب الجسم : ويعود ذلك إلى احتواء القرفة على العديد من مضادات الأكسدة الهامة التي تساعد في القضاء على الجذور الحرة الموجودة في الجسم والتي تسبب العديد من الأمراض.
- أثبتت العديد من الدراسات أن للقرفة دور هام في تخفيض مستويات الكوليسترول الضارة والشحوم التي تكون موجودة في الدم ، وبالمقابل فهي ترفع نسبة الكوليسترول الجيد وبالتالي الحفاظ على سلامة القلب من حدوث تصلب الشرايين نتيجة تراكم الكوليسترول الضار عليها بشكل كبير︎.
- تبين أن للقرفة دور هام في التخفيف من الالتهابات التي تكون موجودة في الجسم ويعود ذلك إلى احتواء القرفة على العديد من مضادات الأكسدة الهامة جداً.
- أثبتت القرفة فعاليتها في تخفيض مستويات السكر المرتفعة في الدم حيث بينت العديد من الدراسات بأن القرفة تمتلك تأثير مشابه للأنسولين في نقل السكر من الدم وتخزينه في الأنسجة للتخفيف من مستويات السكر المرتفعة، لذلك ينصح بشرب مغلي أعواد القرفة بانتظام من قبل الأشخاص الذين يعانون مرض السكر.
- أوجدت العديد من الدراسات أن لنباتات القرفة دور هام في التخسيس وفقدان الوزن الزائد ويعود ذلك إلى احتواء النبات على مركبات (cinnamaldehyde) الذي له دور هام في المساعدة على حرق السعرات الحرارية.
- كما ذكرنا سابقاً أن القرفة تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي لها دور هام في الحماية من الإصابة بمرض السرطان، ولها القدرة أيضاً على التقليل من انتشار السرطان في الجسم وخصوصي سرطان الدم وسرطان القولون.
- لنباتات القرفة دور هام في حماية الجهاز الهضمي حيث أثبتت فعاليتها في التخلص من حالات الإسهال والغثيان، وهي تعمل على طرد الغازات، والتقليل من حموضة المعدة.
- تساعد القرفة في التخلص من الضغوطات المختلفة التي يتعرض لها الإنسان وتمنحه شعور بالاسترخاء، بالإضافة إلى دورها الهام في تعزيز صحة الأعصاب.
- هناك دراسات حديثة تفيد إلى إمكانية استخدام القرفة في حفظ الأغذية وبدون استخدام المواد الصناعية ويعود ذلك إلى قدرة نباتات القرفة في القضاء على البكتريا والفيروسات التي قد تسبب تلف الأطعمة.
ما هي طرق استهلاك نباتات القرفة ؟
تتعدد طرق استهلاك نباتات القرفة تبعاً للغرض المراد منها وسوف نستعرض طرق الاستهلاك الشائعة :
– إذا كان الغرض من استخدام القرفة هو الحصول على فوائدها الطبية :
- فيمكن أن يستهلك القرفة على شكل شاي ويحضر عن طريق غلي أعواد القرفة في الماء ومن ثم يتم إزالة أعواد القرفة، ويفضل التحلية باستخدام العسل.
- أو أن يضاف القرفة إلى كأس من حليب فول الصويا وفي هذه الحالة يحصل الشخص على فوائد القرفة وفوائد فول الصويا
_ إذا كان الغرض من استخدام القرفة هو إضافة النكهة إلى الأطعمة :
- فإما أن تطحن أعواد القرفة حتى تتحول إلى بودرة وتضاف إلى الأطعمة والحلويات.
- أو أن تضاف القرفة على شكل أعواد إلى الطعام وخصوصاً عند طهي أنواع اللحوم المختلفة.
