Hya H Maklad
يعد الكولين من المواد الغذائية الهامة من أجل الحفاظ على صحة الجسم، تشبه مادة الكولين مجموعة فيتامينات B، وفي العادة يتم تصنيع مادة الكولين من قبل الجسم بواسطة الكبد إضافة إلى ذلك هناك العديد من المصادر الغذائية التي تحتوي على مادة الكولين والتي سوف نستعرض أهمها في هذه المقالة، إضافة إلى ذكر أهم الفوائد التي يقدمها الكولين للحفاظ على صحة الجسم.
أهم المصادر التي يمكن من خلالها الحصول على الكولين :
تتنوع المصادر التي من الممكن أن يحصل الإنسان منها على مادة الكولين ونذكر أهم هذه المصادر:
المصادر النباتية:
هناك العديد من النباتات التي تحتوي على نسب جيد من مادة الكولين والتي نذكر منها:
- فول الصويا: تعد نباتات فول الصويا من المصادر الهامة للحصول على مادة الكولين، حيث تبين أن الكوب الواحد من نباتات فول الصويا المحمص يكفي لتلبية ما يقارب ٣٩% من احتياجات الجسم اليومية من الكولين.
- جنين القمح: يحتوي جنين القمح على العديد من المواد المغذية الهامة والتي من ضمنها مادة الكولين، حيث أن كل ٨٤ غرام من جنين القمح المحمص تكون كافية لسد حوالي ٢٨% من متطلبات الجسم اليومية من الكولين.
- القرنبيط: يعد القرنبيط من الخضروات الصليبية الهامة والتي تحتوي على نسب جيدة من مادة الكولين، فكل كوب من القرنبيط المطبوخ يكون كافي لتلبية ما يقارب ١٣% من احتياجات الجسم اليومية من مادة الكولين.
- حبوب ليما: إن حبوب ليما من النباتات البقولية الهامة التي ينصح بتناولها من قبل الأشخاص النباتين من أجل الحصول على مادة الكولين، لأن الكوب الواحد من حبوب ليما غير الناضجة يكون كافي لسد حوالي ١٤% من متطلبات الجسم اليومية من مادة الكولين.
- الفاصولياء: تحتوي الفاصولياء على العديد من المواد المغذية الهامة والتي من ضمنها مادة الكولين، حيث تبين أن الكوب الواحد من الفاصولياء المطبوخة يكون كافي لتلبية ما يقارب حوالي ١٠% من احتياجات الجسم اليومية من مادة الكولين.
المصادر الحيوانية :
تعد من المصادر الهامة التي تحتوي على نسب مناسبة من مادة الكولين ونذكر أهم هذه المصادر:
- كبد الأبقار: يحتوي كبد الأبقار على العديد من المواد المغذية الهامة والتي من ضمنها مادة الكولين، حيث تبين أن ٨٥غرام من كبد الأبقار المطبوخ تكون كافية لتلبية ما يقارب حوالي ٦٥% من احتياجات الجسم اليومية من الكولين.
- لحم الأبقار: يعد لحم الأبقار من المصادر التي تحتوي على نسب جيدة من الكولين، فكل ٨٥ غرام من لحم الأبقار يكون كافي لسد حوالي ٢١% من متطلبات الجسم اليومية من مادة الكولين.
- الدجاج: تبين أن كل ٨٥ غرام من الدجاج يكون كافي لتلبية ما يقارب ١٣% من احتياجات الجسم اليومية من مادة الكولين.
- البيض: يعتبر البيض من أفضل مصادر مادة الكولين، حيث تبين أن تناول بيضتين في اليوم يكون كافي لتلبية ما يقارب ٥٤% من احتياجات الجسم اليومية من مادة الكولين.
الأسماك :
هناك أنواع عديدة من الأسماك التي تحتوي على الكولين نذكر منها:
- السلمون: كل ٨٥غرام من السلمون يكفي لتلبية ما يقارب ٣٤% من احتياجات الجسم اليومية من الكولين.
- الكافيار: إن كل ٨٥غرام من الكافيار يكفي لتلبية ما يعادل ٥٢% من احتياجات الجسم اليومية من الكولين.
أهم فوائد مادة الكولين:
تقدم مادة الكولين العديد من الفوائد الهامة من أجل الحفاظ على صحة الجسم ونذكر أهم هذه الفوائد:
- الحفاظ على صحة الكبد: يلعب الكولين دوراً هاماً في الحماية من الإصابة بالعديد من الأمراض التي من الممكن أن تصيب الكبد مثل مرض الكبد الدهني حيث تبين أن الكولين يساعد على التقليل من نسبة تراكم الدهون في الكبد.
- الحفاظ على صحة الجهاز العصبي: يعتقد أن للكولين دوراً هاماً في تقوية الذاكر والتحسين من الخواص الإدراكية ويعود ذلك إلى استخدام الكولين من أجل انتاج نواقل عصبية هامة، إضافة إلى التقليل من فرص الإصابة بمرض الزهايمر.
- الحفاظ على سلامة الحمل: لمادة الكولين تأثيرات إيجابية جداً على صحة الحامل وصحة الجنين، حيث تبين أن حصول المرأة الحامل على الكميات المناسبة من مادة الكولين أثناء فترة الحمل يقلل من فرص الإصابة بتسمم الحمل، إضافة إلى حماية الجنين من الإصابة بالتشوهات الخلقية.
