Healthy Food
ينتمي الأوريجانو إلى عائلة النعناع. منذ آلاف السنين، تم استخدامه من قبل الناس لإضافة النكهة إلى الأطباق، وكذلك لعلاج بعض الحالات الصحية.
تتميز هذه العشبة في المقام الأول بمأكولات البحر الأبيض المتوسط في كل من الأشكال الطازجة والمجففة. تتكون من نكهة قوية تضفي الدفء على المأكولات التي تمت إضافتها إليها. ليس هذا فحسب، بل إنها تعطي أيضاً لمسة من الحلاوة الرائعة. ربما تكون قد عرفت ذلك من خلال إضافتها إلى البيتزا وكذلك صلصات المعكرونة لأغراض التوابل.
ومع ذلك، هناك أنواع مختلفة من الأوريجانو الموجودة. ولكن من بين كل هذه الأنواع الأكثر شيوعاً المستخدمة على نطاق واسع هو Oregano Vulgare، المعروف باسم الزعتر الأسباني و Wild Marjoram.
منذ العصور القديمة، ربط الإغريق والرومان الأوريجانو بـ “الفرح” و “السعادة”، ومن هنا نشأ الاسم، حيث تحمل الكلمات اليونانية “oras” المعنى مثل الجبل و “ganos” معنى الفرح. بخلاف إضافته كمكمل غذائي للوجبات، تم استخدام هذه العشبة الأصلية كزيت عطري أيضاً.
توضح هذه المقالة الفوائد الصحية الست المبنية على الأدلة لأوريجانو والتي يجب أن تعرفها. سنقوم بتدوين هذه الفوائد الهامة الست لهذه العشبة التقليدية هنا:
أولاً: قد يساعد في محاربة البكتيريا
يحتوي الأوريجانو على بعض العناصر التي تمتلك بعض الخصائص المضادة للبكتيريا. كشفت دراسات أنبوب الاختبار أن الأوريجانو قد يكون فعال في محاربة سلالات معينة من البكتيريا. ومع ذلك، هناك حد أدنى من الدراسات العلمية في هذا المجال والتي تقتصر أساساً على دراسات أنبوب الاختبار. علاوة على ذلك، فقد أجريت هذه باستخدام كميات مركزة من هذه العشبة الأصيلة.
ثانياً: الأوريجانو محمل بالكثير من مضادات الأكسدة
لا شك أن الأوريجانو من الأعشاب الغنية بمضادات الأكسدة، هذه المكونات الحيوية التي تساعد على محاربة الضرر تتطور من الجذور الحرة الضارة في الجسم. إنها ليست مجرد شهادة يمكن تصديقها، حيث تُظهر بعض الدراسات المخبرية أن الأوريجانو بالإضافة إلى الزيت العطري يحتويان على كميات عالية من مضادات الأكسدة.
تساعد مضادات الأكسدة هذه بشكل أساسي في الحماية من الضرر عن طريق تحييد الجذور الحرة المسببة للأمراض، هذه الجذور الحرة مضرة للغاية للصحة، حيث أنها تشكل الأساس لربط الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. بالمقارنة مع الفواكه والخضروات الأخرى الغنية بالعناصر الغذائية، يمكن أن يوفر الأوريجانو جرعة كبيرة من مضادات الأكسدة التي قد تساعد في رفع مستوى الرفاهية العامة.
ثالثاً: يحتوي الأوريجانو على خصائص مضادة للسرطان
يحتوي الأوريجانو على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وهذه المكونات لا تساعد فقط في تعويض الضرر الجذري، بل يمكنهم حتى المساعدة في اعتراض السرطان.
تكشف بعض الدراسات أن الأوريجانو مع مكوناته الفرعية القليلة قد تساعد في مواجهة الخلايا السرطانية، حتى أن إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار تدعي أن مستخلص الأوريجانو قد أثبت نجاحه في علاج خلايا سرطان القولون، اكتشفت الدراسة أنه يمنع نمو الخلايا السرطانية وفي نفس الوقت ساعد في القضاء عليها. أظهرت دراسة أخرى أجريت على أنبوب الاختبار أن لكارفاكرول المضاد للأكسدة في الأوريجانو فوائد أخرى تحد من نمو وتوسيع خلايا سرطان القولون لدى البشر.
رابعاً: يحتوي الأوريجانو على الخصائص المضادة للالتهابات وبالتالي قد يساعد في تخفيف الالتهاب
يمكن وصف الالتهاب بأنه استجابة مناعية طبيعية، هذا يتطور بشكل أساسي نتيجة لأي نوع من الإصابة أو المرض. الأوريجانو يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي بدورها تساعد في تخفيف الالتهاب. ومع ذلك، فإن الدراسات التي أجريت في هذا المجال استخدمت جرعة عالية التركيز نسبياً من هذه العشبة. ولإثبات هذه الفوائد بشكل مرض، هناك حاجة لدراسات لاختيار أفضل جزء مناسب مناسب من الزعتر.
خامساً: قد يساعد الأوريجانو في تقليص العدوى الفيروسية
إلى جانب محاربة البكتيريا، كشفت بعض الدراسات المخبرية أن مكونات الأوريجانو أثبتت قدرتها على الحماية من الفيروسات الفيروسية. كشفت دراسات أنبوب الاختبار أن اثنين من مضادات الأكسدة كارفاكرول والثيمول قد أظهرتا تقليل نشاط الفيروسات غير الصحية. في الواقع، تم إثبات أن هذين المكونين يعطل 90٪ من فيروس الهربس البسيط في غضون ساعة واحدة فقط. لوضعها بإيجاز، كارفاكرول وثيمول هما مركبان في الأوريجانو ثبت أنهما مصحوبان بخصائص مضادة للفيروسات.
سادساً: سهل للغاية كإضافة لوجباتك
على الرغم من أنك قد صادفت هذه العشبة الأساسية عدة مرات. تم تخصيص الأوريجانو فقط للبيتزا وصلصات المعكرونة وتقريباً في جميع المأكولات الإيطالية. ولكن يمكن أيضاً استخدام هذه العشبة متعددة الاستخدامات بعدة طرق أخرى.
إذا كنت تريد أن تشبع نفسك بسلطة مليئة بالعناصر الغذائية، فإن أوراق الأوريجانو تتناسب بشكل أفضل مع الأشياء المورقة الأخرى. أو يمكنك رشها في الحساء أو الكاري. يمكن استخدام الأوريجانو كتوابل لتتبيل العناصر غير النباتية، ويمكن استخدامه أيضاً لرفع مذاق الصلصات محلية الصنع. يتوفر الأوريجانو إما طازجاً أو مجففاً أو كزيت، وبالتالي فهو يوفر مجموعة واسعة جداً من الاستخدامات.
