Fareed AL Kassem
الفطور هو الوجبة الأهم في اليوم، وهذا صحيح. في جدول اليوم المزدحم، فإن أول شيء يعطونه الناس أولوية أقل هو الإفطار. ولكن من خلال تخطي هذه الوجبة المهمة في اليوم، فإننا ندعو إلى العديد من المشكلات الصحية.
إن تناول وجبة الإفطار بانتظام يعزز الصحة الممتازة، بما في ذلك التحكم في الوزن وصحة القلب والوظائف الإدراكية والكوليسترول وإدارة مرض السكري وما إلى ذلك. تخطي وجبة الإفطار يجعلك تفوتك العناصر الغذائية الأساسية والسعرات الحرارية التي يحتاجها جسمك لتمضي ساعات الصباح النشطة.
يحرق جسمك السعرات الحرارية كطاقة. عندما لا تحصل على سعرات حرارية كافية، فإنها تجبر جسمك على محاكاة وضع الجوع، والبدء في حرق الدهون المخزنة؛ هذا يبدو كشيء جيد ومفيد إذا كنت تريد إنقاص الوزن. ولكن إذا كنت تقضي وقتاً طويلاً دون طعام بانتظام، يبدأ جسمك في تكسير العضلات لاستخدامها كطاقة، مما يؤدي إلى فقدان العضلات، وهو فقدان الوزن “غير الصحي”.
الآثار غير الصحية لتخطي وجبة الإفطار
أولاً: تخطي وجبة الإفطار يبطئ عملية التمثيل الغذائي
يعد التمثيل الغذائي البطيء أحد الآثار الجانبية المبكرة لتخطي وجبة الإفطار. يتمتع الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار بانتظام بمستوى أعلى من التمثيل الغذائي أثناء الراحة. عند تخطي وجبات الطعام، يبطئ جسمك معدل الأيض الأساسي ويتوقف عن العمل بسرعة لتوفير الوقود للتعويض عن تقييد السعرات الحرارية. سيقلل الصيام المطول من عمل الجسم لحرق السعرات الحرارية ويؤثر على كمية الدهون في الجسم والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
ثانياً: الإفراط في تناول الطعام يؤدي إلى زيادة الوزن
إن تخطي وجبة الإفطار يجعل الجسم ينقصه السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى؛ يمكن أن تجعلك تتناول وجبة دسمة طوال اليوم. عندما تشعر بالجوع، غالباً ما تشتهي الأطعمة الدسمة والسكرية. إذا تجاهلت جوعك في ساعات الصباح، فسوف يبدأ في النهاية، وسوف تستهلك المزيد من الطعام، والإفراط في الأكل، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
يميل الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار بانتظام إلى تجنب الإفراط في تناول الطعام لبقية اليوم، حيث يستهلكون المزيد من السعرات الحرارية خلال الساعات الأكثر خمولاً في اليوم دون أن يدركوا أنهم يأخذون سعرات حرارية في جلسة واحدة أكثر من ثلاث وجبات مخططة. أفادت الدراسات أن تناول وجبة الإفطار يحسن جودة النظام الغذائي بشكل عام ويؤثر بشكل مفيد على تنظيم الشهية، مما يمنع الإفراط في تناول الطعام والسمنة اللاحقة.
ثالثاً: زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
يرتبط تخطي الإفطار الصباحي بضعف تحمل الجلوكوز، والذي يرتبط أيضاً بتطور الإصابة بمقدمات السكري ومرض السكري. عندما نصوم لفترة طويلة ثم نأكل كثيراً، تحدث ارتفاعات غير منتظمة في سكر الدم، والتي تحدث عندما نشعر بالجوع. يوجد ضغط على الجسم يمكن أن يؤدي إلى مقاومة الأنسولين. وجدت دراسة أن أولئك الذين يتجنبون تناول وجبة الإفطار معرضون بنسبة 20 في المائة لخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
رابعاً: الحالة المزاجية السيئة وانخفاض مستويات الطاقة
هناك علاقة بين تناول الطعام وتوازن الناقلات العصبية مثل السيروتونين والدوبامين التي ينتجها الدماغ، والتي تنظم المشاعر والمزاج. يؤدي تخطي وجبة الإفطار في الصباح إلى زيادة الضغط على الجسم، ويؤثر التوتر على مستويات الدوبامين والسيروتونين.
تناول وجبة الإفطار له مزاج أكثر إيجابية ويدعم مشاعر السعادة. سيؤدي تخطي وجبة الإفطار إلى انخفاض نسبة السكر في الدم مما يسبب التهيج، إلى جانب التعب والصداع الذي يمكن أن يزيد من سوء الحالة المزاجية. لذلك، تناول الأطعمة التي تحسن الحالة المزاجية في وجبة الإفطار.
خامساً: تخطي وجبة الإفطار يؤثر على الوظيفة الإدراكية
لن يؤدي تخطي وجبة الإفطار إلى توفير العناصر الغذائية الأساسية للدماغ. نظراً لأن عقلك يعمل على الجلوكوز، فإن انخفاض السكر في الدم من حالة الصيام الطويلة يمكن أن يؤثر على وظائفك الإدراكية. من الضروري الحصول على الكمية المناسبة من الكربوهيدرات في وجبة الإفطار لتحسين التركيز المعرفي والذاكرة ودقة بصرية أفضل لأن الكربوهيدرات تتحلل إلى جلوكوز. لقد ظهر أيضاً في العديد من الدراسات أن أداء أطفال المدارس يكون أفضل في الدراسة عندما يتناولون وجبة الإفطار.
سادساً: تخطي الإفطار يسبب الصداع
سيؤدي تخطي وجبة الإفطار إلى حدوث انخفاض كبير في مستويات السكر لديك لأنك تصوم بشكل عام طوال الليل أثناء نومك. يؤدي إلى إطلاق الهرمونات التي يمكن أن تعوض مستويات الجلوكوز المنخفضة، وغالباً ما يرتفع ضغط الدم في هذه المرحلة. يمكن أن يسبب الصداع النصفي والصداع المؤلم.
سابعاً: ضار بصحة القلب
يعد تخطي وجبة الإفطار أحد أسباب السمنة، وهو مرتبط ارتباطاً مباشراً بالالتهابات الجهازية وتصلب الشرايين. البقاء في حالة الصيام لفترة أطول مرهق للجسم ويجعله يعمل بجهد أكبر.
ترتبط التغيرات الأيضية بزيادة خطر تصلب الشرايين وتضيقها أو تصلب الشرايين بسبب تراكم الترسبات الدهنية داخل الشرايين (الرواسب الدهنية، إلى جانب الكوليسترول والأشكال الأخرى من تراكم الفضلات الخلوية)، وفقاً للدراسة بحث منشور في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب.
كما وجد في دراسة من جامعة هارفارد أن الرجال الذين لا يتناولون وجبة الإفطار معرضون لخطر الإصابة بالنوبات القلبية أو أمراض القلب بنسبة 27٪.
ثامناً: يجعل رائحة النفس كريهة
رائحة الفم الكريهة هي أحد الآثار الجانبية لتخطي وجبة الإفطار. عند الصيام لفترة أطول، يساعد تناول الطعام في تقشير لسانك من البكتيريا التي تحفزها إفراز اللعاب، مما يجعل رائحة نفس الصباح أكثر تحملاً. تستمر البكتيريا النتنة في البقاء في فمك إذا واصلت تخطي وجبة الإفطار.
كيف يجب أن يكون فطورك؟
يمكن أن تكون العادات الغذائية وفقاً لروتين الحياة اليومية الثقافية والاجتماعية والنفسية للفرد. يؤدي تضمين البروتين الغذائي في وجبة الإفطار إلى تقليل الشهية وإمداد الجسم بالشبع بين الوجبات.
يمكن أن يساعد تناول وجبة إفطار صحية مع كمية كافية من مزيج من البروتينات العالية والكربوهيدرات في إدارة شهيتك طوال اليوم. يميل الأشخاص الذين يتناولون وجبة إفطار غنية بالبروتين إلى تناول سعرات حرارية أقل بشكل عام خلال اليوم مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون وجبة إفطار غنية بالكربوهيدرات فقط.
يمكن للشعور بالرضا بعد تناول وجبة فطور صحية أن يضعك على المسار الصحيح. تجنب الخيارات الغذائية السيئة عندما تكون جائعاً. لا تختار المعجنات السكرية أو الكربوهيدرات البسيطة – اختر البروتينات الصحية مثل البيض والبقول واللبن الرائب والدهون الصحية مثل الفواكه الجافة والبذور الزيتية وما إلى ذلك، مع مزيج من الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة والموز.
لكن، في بعض الأحيان، إذا كنت لا ترغب في تناول الطعام أو لا تشعر بالجوع حقاً في الصباح، فاستمع إلى جسدك وحاول تناول شيء خفيف، مثل قطعة من الفاكهة أو الزبادي الخالي من السكر. يمكنك دائماً الحصول على مساعدة أخصائي التغذية الخاص بك لتخطيط وجبة فطور صحية لك.
