Hya H Maklad
يعد العدس من الأطباق التي تتميز بمذاقها اللذيذ بالإضافة إلى أنه يقدم للجسم العديد من الفوائد الصحية وقد خصصنا هذه المقالة لنتحدث عن العدس وأهميتهُ تابعوا معنا .
الاسم العلمي : Lens culinaris
ما هو العدس ؟
العدس من النباتات البقولية تتخذ بذوره اللون البني المائل إلى الاحمرار أو الرمادي المائل للأسود ويزرع في تركيا وإيران وجنوبي الولايات المتحدة الأمريكية وبلاد الشام ومصر ويعود أصله إلى الشرق الأوسط وآسيا.
المحتوى الغذائي للعدس :
يعتبر العدس من البقوليات التي تحتوي على مواد غذائية ضرورية للصحة منها :
- الحديد
- المنغنيز
- الفسفور
- الثيامين
- البوتاسيوم
- الكربوهيدرات
- حمض الفوليك
- الدهون
- البروتينات
- كما إنه يحتوي على نسبة عالية من الزنك والمغنسيوم والنياسين
ما هي فوائد العدس ؟
يوجد للعدس فوائد صحية متعددة، نذكر منها :
تعزيز صحة القلب :
العدس من الحبوب التي تحتوي على كمية مرتفعة من حمض البوتاسيوم والفوليك و الألياف الغذائية وهو يساهم في تعزيز صحة القلب من خلال :
- المعادن والبروتينات والفيتامينات التي يحتوي عليها العدس وبهذا قد يكون بديل جيد للحوم.
- اجتماع البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم الموجود في العدس من الممكن أن يساعد على تخفيف ضغط الدم المرتفع
قد يفيد المرأة الحامل :
يعد حمض الفوليك الموجود في العدس عنصراً ضرورياً ورئيسياً لنمو جنين صحي لا يعاني من مشكلة في الذهن أو الإدراك كما إن تناول مصادر حمض الفوليك بشكل منتظم قد يخفف من خطورة الولادة المبكرة في أغلب الأحيان، لذلك يجب على المرأة الحامل تناول ما يقارب 300 ما يكرو غرام من حمض الفوليك يومياً
قد يساعد في محاربة السرطان :
يضم العدس السيلينيوم وهو يعد من المعادن التي لا تتواجد إلا في عدد معين من الأطعمة ومن ضمنها العدس إذ أن السيلينيوم يعمل على :
- التخفيف من الالتهابات ونمو الأورام السرطانية
- يساهم في تحسين صحة الجهاز المناعي
- يعمل على تخليص الجسم من بعض المواد التي قد تسبب السرطانات
- المساهمة في تحسين وظائف الكبد
- بالإضافة إلى أن الألياف الغذائية الموجودة في العدس التي من الممكن أن تساعد على التقليل من خطورة الإصابة بسرطان المستقيم وسرطان القولون
يساهم في محاربة التعب والإرهاق :
نقص الحديد من أهم الأسباب التي تسبب الشعور في التعب والإرهاق، فعدم حصول الجسم على الكمية الكافية من الحديد يؤدي إلى اضطراب في إنتاج الطاقة في الجسم وينتج عن ذلك التعب الشديد والإرهاق، فالعدس من المصادر الجيدة للحديد إذ أن كوب واحد من العدس يحتوي على ثلث الحاجة التي يحتاجها الجسم من الحديد يومياً.
قد يساعد في تنظيم عمليات الهضم :
الألياف الغذائية مهمة جداً والحصول عليها يعد أمراً ضرورياً من أجل :
- الشعور بالامتلاء والشبع
- التخفيف من السعرات الحرارية التي تستهلك يومياً
- عدم حدوث الإمساك
- تعزيز عمليات الهضم في الجهاز الهضمي
- فقدان الوزن الزائد في الجسم
تنظيم معدلات السكر في الدم :
ويتم ذلك بسبب احتواء العدس على مركب يدعى الألفا أميليز وهو من المركبات النشطة بيولوجياً والتي لها دور هام في التخفيف من امتصاص الكربوهيدرات بالإضافة إلى أنه يساهم في التحكم بمستوى السكري من النوع الثاني
فوائد العدس للشعر :
يعد العدس من الأغذية المفيدة لتقوية الشعر ونموه وزيادة كثافته وذلك لاحتوائه كما ذكرنا سابقاً على الحديد والزنك والبروتين بالإضافة إلى الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تعمل على حماية فروة الرأس من إصابتها بالأمراض الجلدية والجذور الحرة المسؤولة عن تساقط الشعر.
