ما هي الأطعمة التي يمكن لمرضى السكر أن يأكلوها بحرية؟

يمكن السيطرة على مرض السكري بشكل جيد إذا كان المرء يعرف بالضبط الأطعمة التي يمكن لمرضى السكر تناولها. بمجرد تشخيص إصابتك بمرض السكري من النوع الأول أو النوع الثاني، يجب أن تبدأ في الاهتمام ليس فقط بالأطعمة التي لا يمكن لمرضى السكر تناولها ولكن أيضاً إلى مستويات الجلوكوز لديك.

يتحلل الطعام إلى جلوكوز، والذي يستخدم بعد ذلك لتغذية خلايانا. الأنسولين هو هرمون البنكرياس الذي يساعد في نقل الجلوكوز إلى الخلايا للاستفادة منها. يختلف داء السكري من النوع الأول والنوع الثاني في الطبيعة.

ينشأ مرض السكري من النوع الأول من ضعف إنتاج الأنسولين، وينشأ مرض السكري من النوع 2 من مقاومة الأنسولين. في كلتا الحالتين، فإن الأكل الجيد هو المفتاح لعيش حياة صحية وطويلة لمرضى السكري.

ولكن، ماذا يعني تناول الطعام بشكل جيد؟ ما هي الأطعمة التي يمكن لمرضى السكر تناولها دون قيود؟ تحتوي هذه المدونة على إجابات لكل هذه الأسئلة والمزيد.

ما هي أولى علامات الإصابة بمرض السكر؟

عندما نفكر في مرض السكري، فإن أحد الأسئلة الأولى التي تخطر ببالنا هو ما هي العلامات المبكرة لمرض السكري؟ أدرجنا أدناه جميع الأعراض الشائعة لمرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني.

داء السكري من النوع 2

يتأثر مرض السكري بالعمر والوزن ونمط الحياة الخامل والتاريخ العائلي. ينتج البنكرياس كمية أقل من الأنسولين إذا كنت مصاباً بداء السكري من النوع 2. من ناحية أخرى، لا يستطيع جسمك استخدام الأنسولين بكفاءة. نتيجة لذلك، لا يدخل الجلوكوز في الدم إلى الخلايا ويبقى في مجرى الدم. يفرز البعض منه في البول عن طريق الكلى.

لسوء الحظ، قد يكون ما يقرب من 50-60 ٪ من المرضى بدون أعراض. قد يُظهر البعض الآخر أعراض مرض السكري مثل فقدان الوزن، وزيادة وتيرة التبول، وزيادة العطش / الشهية، والتهابات فطرية في الأعضاء التناسلية، والتعب، وما إلى ذلك.

تشمل العلامات المبكرة لمرض السكري من النوع 2 ما يلي:

• بطء التئام الجروح والجروح
• زيادة الجوع
• ألم عصبي أو تنميل
• رؤية مشوشة
• بقع الجلد الداكنة

قد يمر مرض السكري دون أن يلاحظه أحد لسنوات قبل أن يظهر. من خلال مراقبة الأعراض غير الشائعة، لا يمكنك التحكم في مرض السكري فحسب، بل يمكنك أيضاً عكسه. فيما يلي بعض الأعراض الغريبة أو غير العادية لمرض السكري:

• فقدان الوزن غير المبرر
• الأرق
• اضطراب النوم (النوم كثيرًا أو أقل من اللازم)
• عدم تحمل التغير في درجات الحرارة والمناخ
• خدر في أصابع اليدين والقدمين
• تورم في الساقين
• تساقط الشعر بشكل غير متوقع

وفقاً لجمعية السكري الأمريكية، يجب أن يكون أي شخص لديه مؤشر كتلة جسم يزيد عن 25 وعامل خطر إضافي واحد على الأقل، مثل تاريخ عائلي للإصابة بمرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم أو الأصل الآسيوي أو الخمول البدني أو PCOD أو انخفاض HDL و TG المرتفع. تم اختباره لمرض السكري.

لذلك لا تنتظر وصول أعراض مرض السكري من النوع 2، فغالباً ما يمكن تجنب مرض السكري من النوع 2 باتباع بعض الخطوات البسيطة، مثل فقدان الوزن وممارسة الرياضة بشكل أكبر وتناول نظام غذائي صحي وعدم التدخين.

داء السكري من النوع 1

يُعد داء السكري من النوع الأول، المعروف غالباً باسم سكري الأحداث أو الأطفال، حالة مزمنة. في حالة الأطفال المصابين بداء السكري من النوع، لا يصنع البنكرياس الأنسولين. الأنسولين هو هرمون يساعد الجلوكوز في دخول الخلايا وتحويلها إلى طاقة. 

يمكن أن تظهر أعراض مرض السكري في مرحلة الطفولة أو داء السكري من النوع الأول فجأة وتشمل:

• زيادة العطش وكثرة التبول
• الجوع الشديد
• جفاف الفم وحكة في الجلد

تشمل الأعراض الأخرى لمرض السكري في مرحلة الطفولة (النوع 1) ما يلي:

• فقدان الوزن غير المقصود
• التبول المفاجئ في الفراش عند الأطفال
• التهيج وتقلب المزاج
• التعب والضعف
• رؤية ضبابية

لماذا يصاب الناس بمرض السكري؟

من المتوقع أن يصيب مرض السكري 643 مليوناً بحلول عام 2030 و 783 مليوناً بحلول عام 2045. ينتشر مرض السكري بوتيرة محمومة. السؤال هو لماذا يعتبر مرض السكري منتشرًا جدًا بين البالغين والأطفال في الوقت الحاضر.

فيما يلي الأسباب الرئيسية:

• البدانة
• عدم ممارسة الرياضة
• نمط الحياة غير الصحي
• زيادة مستويات التوتر
• تناول الكثير من السكر والكربوهيدرات المصنعة

يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في الوقاية من مرض السكري وإدارته، معرفة ما يجب أن تأكل ومتى مهم جداً. سيساعد تتبع السعرات الحرارية المتناولة في الحفاظ على الصحة وتحسين الرفاهية العامة ومنع حدوث مضاعفات في المستقبل. 

لماذا يعتبر المؤشر الجلايسيمي (GI) والحمل الجلايسيمي (GL) مهمين؟

المؤشر الجلايسيمي (GI) هو رقم يشير إلى مقدار ارتفاع عنصر معين في مستويات السكر في الدم. اعتماداً على مستوى نسبة السكر في الدم، يتم تصنيف الأطعمة التي يمكن لمرضى السكر تناولها على أنها منخفضة أو متوسطة أو عالية.

مؤشر GI المنخفض: من 1 إلى 55.
مؤشر GI المتوسط: من 56 إلى 69.
مؤشر GI مرتفع: 70 وما فوق.
من غير المرجح أن تؤدي الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
إلى جانب الجهاز الهضمي، من المهم أيضا مراعاة الحمل الجلايسيمي (GL). يقيس GL مقدار الطعام الذي يعزز مستوى الجلوكوز في الدم لدى الشخص بعد تناوله.
يختلف الحمل الجلايسيمي للغذاء اعتماداً على حجم الجزء، مع مجموعة من القيم تتراوح من 0 إلى 35. أي شيء أعلى من 15 هو محظور.

فيما يلي بعض الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (GI) التي يمكن لمرضى السكر تناولها. يمكن بسهولة تضمين هذه المواد الغذائية في النظام الغذائي لمرضى السكر:

• الحبوب: الجوار، والباجرا، والقمح الكامل، والحبوب المتعددة، والجاودار، والكينوا، ودقيق الشوفان، ودقيق الشوفان الملفوف، ودقيق الشوفان المقطوع بالفولاذ، ونخالة الشوفان كلها أطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي، بقيمة مؤشر جلايسيمي 55 أو أقل.
• الخضار: السبانخ والجزر والبروكلي والقرنبيط والكرفس والطماطم والفاصوليا الخضراء.
• البقوليات: العدس والحمص والفاصوليا والفاصوليا
• منتجات الألبان: الحليب واللبن وحليب الصويا والبانير واللبن

ما الفواكه والأطعمة التي يمكن لمرضى السكر تناولها بحرية؟

إذا كانت الفاكهة حلوة المذاق للغاية، فهي تحتوي على السكر. يمكن لمرضى السكر تناول أي فاكهة باستثناء الموز والمانجو وتفاح الكسترد والكاكايا. القاعدة هي أن تحذر من تناول كميات أقل في الأوقات المناسبة. لا ينصح بالفواكه عمومًا بعد الساعة 5:00 / 5:30 مساءً.

فيما يلي قائمة بأفضل الفواكه التي يمكن لمرضى السكر تناولها بحرية:

فواكه منخفضة السكريات (GL تحت 10):

• التوت
• الكرز
• برقوق
• جريب فروت
• خوخ
• كيوي
• تفاحة
• البرتقال
• تفاح
• افوكادو

أفضل الأطعمة التي يمكن لمرضى السكر تناولها في وجبة الإفطار

بالنسبة لمرضى السكر، فإن الوجبة الأولى في اليوم هي الأهم. يجعل الشخص يشعر بالشبع ويساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم. من الأفضل تناول الفطور وتجنب تناول الطعام في وقت متأخر من الليل لأن حساسية الأنسولين غالبًا ما تكون أعلى في الصباح عنها في المساء.

علاوة على ذلك، يجب أن تكون الوجبات منخفضة الكربوهيدرات ومرتفعة البروتين. الأطعمة الغنية بالبروتين ومنخفضة البطاقات هي أفضل الأطعمة التي يمكن لمرضى السكر تناولها. أنها تعزز الشبع وتقليل الجوع. نتيجة لذلك، يقل استهلاك السعرات الحرارية بعد 24 ساعة من الإفطار.

تتكون أفضل أطعمة الإفطار لمرضى السكر من أربعة مكونات رئيسية. وتشمل هذه:

• البروتينات الخالية من الدهون مثل البيض أو السمك أو الفول أو المكسرات
• أطعمة غنية بالألياف مثل دقيق الشوفان والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة
• الألبان قليلة الدسم مثل الزبادي أو الجبن أو الحليب
• الخضروات الصحية غير النشوية مثل الفلفل والطماطم والبصل وخاصة الخضار الورقية الداكنة

هل يمكن لمرضى السكر أكل اللحوم بحرية؟

يمكن لمرضى السكري تناول اللحوم والأسماك الخالية من الدهون. لكنها ليست الأطعمة المثالية التي يمكن لمرضى السكر تناولها. لتقليل مخاطر ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب، يجب تقليل الاستهلاك إلى الحد الأدنى