Healthy Food
في الوقت الحاضر، بسبب شعبية القهوة ومنتجاتها، أصبح الكافيين أكثر الأدوية شعبية على مستوى العالم. يستهلك الناس في جميع أنحاء العالم العديد من الأطعمة التي تحتوي على الكافيين بانتظام في القهوة والشاي والكاكاو والشوكولاتة والمشروبات الغازية. يوجد الكافيين في أوراق الشاي وحبوب الكاكاو وحبوب القهوة وجوز الكولا. هل لديك أي فكرة عن كمية الكافيين الموجودة في فنجانك؟ من الناحية المثالية، 250 ملغ من الكافيين كافية تماماً ليوم واحد.
الكافيين هو منبه للجهاز العصبي المركزي، هو المادة الفعالة دوائياً الأكثر استهلاكاً على مستوى العالم. يوجد الكافيين بشكل طبيعي في أكثر من 60 نباتاً، بما في ذلك حبوب البن وأوراق الشاي وحبوب الكاكاو، وقد كان جزءاً من الثقافات التي لا حصر لها. لكن مشهد الكافيين في الغذاء آخذ في التغير. من الفطائر إلى بذور عباد الشمس، وحبوب الهلام إلى الشراب، وحتى المياه المعبأة في زجاجات، تدخل مجموعة منتجات الطاقة الجديدة المحتوية على الكافيين إلى السوق.
تعمل الأطعمة التي تحتوي على الكافيين كمصدر للطاقة للجسم، ومنها ما يلي:
- القهوة والشاي
- قضبان الطاقة
- أدوية إنقاص الوزن
- الأدوية الباردة
- مسكنات الآلام
- معطرات النفس
- المشروبات الغازية
- مشروبات الطاقة
- الشوكولاتة
يشيع استخدام الكافيين لتحسين اليقظة الذهنية وتعزيزها، ولكن له العديد من الفوائد الأخرى. يُستهلك الكافيين عن طريق الفم أو عن طريق المستقيم مع مسكنات الألم (مثل الأسبرين والأسيتامينوفين) ومادة كيميائية تسمى الإرغوتامين لعلاج الصداع النصفي أو الصداع. كما أنها تستخدم مع المسكنات للصداع العادي. يتناول بعض الأشخاص الكافيين عن طريق الفم لعلاج اضطرابات الربو وأمراض المرارة واضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط (ADHD) وغيرها من الحالات. من الأفضل دائماً استشارة أخصائي التغذية أو الطبيب قبل تناول أي شيء.
الأطعمة التي تحتوي على الكافيين
أولاً: قهوة منزوعة الكافيين
يشير الاسم إلى أن فنجان جافا هذا يقدم كل المذاق الذي تحبه بدون الكافيين، لكنه ليس صحيحاً. في عام 2007، فحصت تقارير المستهلك حوالي 36 كوباً من القهوة منزوعة الكافيين من ستة أطباق قهوة شهيرة، بما في ذلك ستاربكس، إلخ. مقارنةً بالكافيين الموجود في الكوب العادي (حوالي 100 ملليجرام)، كانت عينات القهوة منزوعة الكافيين تحتوي على نسبة أقل من الكافيين.
ثانياً: الشوكولاتة
الشوكولاتة محبوبة من جميع الأعمار على حد سواء وتستخدم في العديد من وصفات الحلوى اللذيذة. يوجد الكافيين بشكل طبيعي في حبوب الكاكاو، لذا فإن أي شوكولاتة تحتوي على القليل من الكافيين. يختلف محتوى الكافيين باختلاف أنواع الشوكولاتة. تحتوي ألواح الحلوى على أقل من 10 ملليغرام، ولكن كلما كانت الشوكولاتة أغمق، زاد محتوى الكافيين فيها. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على 12 ملليجرام من الكافيين في أونصة واحدة، ويحتوي شريط كامل على حوالي 70 ملليغرام.
ثالثاً: المشروبات الغازية
تعد المشروبات الغازية من الأطعمة المفضلة للأطفال وهي خيار مفضل للأشخاص عند تناول الوجبات السريعة. يدرك الناس أن الكولا تحتوي على مادة الكافيين، وخاصة الكولا الدايت، ولكنها موجودة أيضاً في مشروبات الصودا الأخرى.
رابعاً: قهوة الزبادي
الزبادي والكافيين؟ هل يصعب هضمه؟ لكن الزبادي بنكهة القهوة يتكون بالتأكيد من مادة الكافيين. يعتبر زبادي القهوة، الذي يتزايد شعبيته بين عشاق الإفطار، وجبة فطور غنية بالبروتين. يحتوي الزبادي المخلوط بالقهوة والكريمة على 2.56 ملليجرام فقط من الكافيين لكل 5.3 أوقية، لكن زبادي قهوة دانون قليل الدسم يحتوي على 30 ملليجرام لكل 6 أونصات.
خامساً: مسكنات الآلام
تشير الأبحاث إلى أن القليل من الكافيين يمكن أن يحد من أعراض الصداع، ولكن يمكن أن يؤدي إلى تفاقمها بكميات كبيرة. تحتوي العديد من مسكنات الألم على مادة الكافيين لتخفيف آلام الجسم، ولكن إذا تناولت أكثر مما يوحي به الملصق، فقد تأخذ أكثر مما تحتاجه. في عام 2015، نشرت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية رأيها العلمي حول الكافيين، ونصحت بأن تناول الكافيين من جميع المصادر يصل إلى 400 مجم يومياً وجرعة واحدة 200 مجم.
