Healthy Food
هناك الكثير من الأجبان الصحية التي تقدم نكهة قوية ولذيذة، ولكن هل فكرت يوماً في نوع الجبن الأكثر صحة؟ إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول اختيار الجبن منخفض السعرات الحرارية أو قليل الدسم أو منخفض الصوديوم.
هل الجبن مفيد لك؟
كل شيء باعتدال، فبينما يحتوي الجبن على بعض الفوائد الصحية، فإنه يمكن أن يثبت أيضاً أنه غير صحي بشكل زائد.
اعتماداً على القيود الغذائية الخاصة بك، إليك بعض الخيارات الصحية:
- جبنة الموزاريلا غنية بالبروتين وقليلة الصوديوم.
- الجبن القريش قليل الدسم ولكنه أعلى في الصوديوم.
- يحتوي جبن الريكوتا أيضًا على نسبة منخفضة من الدهون ، ولكنه يحتوي على نسبة أعلى من الصوديوم.
- جبن الفيتا منخفض السعرات الحرارية ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من البروتين وأعلى في الصوديوم.
- جبن الماعز منخفض السعرات الحرارية ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم وليس غنيًا بالبروتين.
معظم أنواع الجبن تقع ضمن هامش ضئيل من بعضها البعض عندما يتعلق الأمر بمحتوى البروتين والصوديوم والدهون، لذا أعط الأولوية للنكهة والرضا لأن القليل منها يمكن أن يقطع شوطاً طويلاً.
هل الجبن يحتوي على بروتين؟
تحتوي جميع أنواع الجبن على البروتين لأنه مصنوع من الحليب، ومع ذلك، لا تعتبر كل أنواع الجبن متساوية عندما يتعلق الأمر بمحتواها من البروتين.
إن الجبن القريش يحتل مرتبة عالية في تلك القائمة، مع ما يقرب من 13 جراماً من البروتين لكل 100 سعرة حرارية. تحتوي أنواع الجبن الأخرى مثل جبن الموزاريلا والجودة والفيتا والماعز على حوالي 4-8 جرام من البروتين لكل 100 سعر حراري.
أي من الجبن مضاد للالتهابات؟
على الرغم من المعتقدات الشائعة فإن الجبن ومنتجات الألبان بشكل عام ليست مسببة للالتهابات.
لهذا السبب، لا يوجد جبن في الواقع “جبن مضاد للالتهابات” ونوصي بأن أفضل طريقة لتناول الطعام المضاد للالتهابات هي الحفاظ على نظام غذائي صحي شامل بشكل عام يعني اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه وأحماض أوميغا 3 الدهنية والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان (بما في ذلك الجبن).
ما هي أقل أنواع الجبن معالجة؟
جميع أنواع الجبن تتم معالجتها لأن عملية التجفيف والتخثر مطلوبة عند صنعها. هناك، بالطبع، بعض أنواع الجبن التي تتم معالجتها أكثر من غيرها. هذه بعض الخيارات التي تتم معالجتها بالحد الأدنى:
- جبنة ريكوتا
- جبن الماعز
- جبنة فيتا
ما هو الجبن الأكثر صحة للشطيرة؟
عندما تكون في عداد الأطعمة اللذيذة ولا تعرف ما الذي تختاره، قد تكون جبن الموزاريلا الطازجة هي خيارك الصحي، فالموزاريلا غنية بالبروتين والكالسيوم، كما أنها تحتوي على نسبة أقل من الصوديوم مقارنة بالعديد من أنواع الجبن الأخرى.
