Healthy Food
يعد تناول الطعام المطبوخ في المنزل طريقة جيدة للحفاظ على نظام غذائي صحي. ومع ذلك، في بعض الأحيان دون أن ندرك، نضيف مكونات معينة إلى وجباتنا يمكن أن تجعلها أقل صحة.
إليك خمسة مكونات يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول لديك دون علمك بذلك:
أولاً: الزبدة والسمن
تستخدم العديد من الأطباق الهندية السمن بدلاً من الزيت لقلي البهارات وإضافة نكهة إضافية للطعام. كما يضاف السمن والزبدة لاحقاً إلى الطعام لتلطيفه وإعطائه رائحة أكثر شهية. بكميات صغيرة لا يكون لمنتجات الألبان هذه تأثير كبير على الكوليسترول، ولكن عندما يتم تناولها بانتظام بمرور الوقت، فقد يتسبب ذلك في تراكم الكوليسترول الضار.
ثانياً: كريمة الطبخ
تستخدم الكريمة في العديد من الأطباق اللذيذة لزيادة قوامها وإضفاء النكهة على المرق. لا شك أن الكريمة تجعل كل هذه الأطعمة والحلويات لذيذة ولكن عند تناولها بكميات كبيرة يمكن أن ترفع نسبة الكوليسترول بشكل كبير. يمكن أن تضيف الكريمة أيضاً إلى الدهون الغذائية الأخرى التي يمكن أن تسبب زيادة الوزن.
ثالثاً: خثارة الدهون الكاملة
معظم اللبن الرائب الذي يتم شراؤه في عبوات من المتجر يستخدم حليباً قليل الدسم. ومع ذلك، لا تزال العديد من الأسر العربية تفضل صنع اللبن الرائب في المنزل وقد تستخدم الحليب كامل الدسم في هذه العملية. اللبن الرائب المصنوع بهذه الطريقة يكون أكثر سمكاً ودسماً ولذيذاً جداً. غالباً ما يتم تناوله بمفرده، كمرافق مع وجبة، أو حتى كمكون في الأطباق. إذا لم يتم تناولها باعتدال، يمكن أن تتسبب خثارة الدهن الكاملة في ارتفاع مستويات الكوليسترول.
رابعاً: حليب جوز الهند وجوز الهند
عنصر آخر يستخدم في كثير من الأحيان في الطهي، هو جوز الهند. يضيف حليب جوز الهند طبقة أخرى من النكهة إلى الطعام ويتماشى جيداً مع المأكولات البحرية بالكاري المليئة بالأرز. في العديد من الثقافات، يستخدم زيت جوز الهند في الطبخ. على الرغم من أن جوز الهند لذيذ، فهو غني بالكوليسترول. من ناحية أخرى، يحتوي ماء جوز الهند على صفر من الكوليسترول.
خامساً: السكر
يستخدم السكر في كل من الأطباق الحلوة والمالحة ويمكن تناوله بكميات زائدة إن لم يكن بحذر. في حين أن السكر لا يرتبط في كثير من الأحيان بالكوليسترول، يتم تحويل السكر الزائد عن طريق الكبد إلى الدهون الثلاثية التي تزيد من الكوليسترول السيئ في الجسم. يمكن أن يخفض أيضاً مستويات الكوليسترول الجيد، مما يجعل استخدامه الزائد كمكون غير مرغوب فيه.
يعد تناول الطعام المطبوخ في المنزل طريقة جيدة للحفاظ على مستويات الكوليسترول لديك وتناول طعام صحي. ولكن من المهم أيضاً مراقبة المكونات المستخدمة عند الطهي في المنزل، حتى لا تضيف الكثير من الأشياء التي يمكن أن تؤثر على صحتك. تناول الأطعمة التي تحبها باعتدال وأضف المزيد من الفواكه والخضروات إلى وجبتك لجعلها أكثر إفادة.
