فوائد فول الصويا

الاسم العلمي : Glycine max

الوصف النباتي :

يعتبر نبات فول الصويا من النباتات العشبية وهو نبات حولي أي أنه يقضي كامل حياته في سنة واحدة.

الأوراق :

 تمتاز الأوراق باللون الأخضر المتدرج ، وهي من النوع المركب المؤلف من ثلاثة أوراق وتكون كاملة الحواف.

الزهرة :

 تكون أزهار فول الصويا بشكل عناقيد تخرج من آباط الأوراق وتكون صغيرة الحجم حيث تتراوح ألوانها ما بين البيضاء أو البنفسجية ، وتكون أزهار الصويا عديمة الرائحة.

القرون :

يأخذ القرن في نبات الصويا شكلاً مقوساً عندما ينضج هذا القرن يأخذ اللون البني أو أصفر فاتح.

البذور :

 إن الجزء المستهلك من نبات الصويا هو البذور التي تتواجد بداخل القرون ، حيث تتميز بذور الصويا بشكلها المستدير المتطاول وتتدرج ألوانها بين الأصفر إلى البني الفاتح و تتميز بوجود سرة سوداء.

المتطلبات البيئية :

الضوء وطول النهار :

 قد تمت الملاحظة أن نبات الصويا بتبع إلى نباتات النهار القصير ، فلا يحتاج إلى ساعات طويلة من الضوء.

الحرارة :

 يعتبر نبات فول الصويا من النباتات المحبة لدرجات الحرارة المرتفعة حيث أنه بعد العديد من التجارب تبين لدينا أن درجة الحرارة المثالية لإنبات البادرات هي (٢٠_٣٠)درجة مئوية أي أنه عند تواجد هذه الحرارة تنبت البادرات بعد (٤_٥)أيام .

ولوحظ أيضاً أن درجات الحرارة المثالية للإزهار هي بين (٢٤_٢٩) درجة مئوية.

ودرجات الحرارة الملائمة لنمو الثمار هي ما بين (٢٧_٣٢)درجة مئوية.

الرطوبة :

 إن نبات فول الصويا يحتاج إلى كميات وافرة من الماء حيث تبين أنه لا يمكن زراعته بعلياً أي بالاعتماد على مياه الأمطار إنما من  الضروري وجود المياه لري المحصول المزروع ، وتختلف احتياجات المحصول من مياه الري حسب فترة النمو فقد لوحظ أن المحصول يحتاج إلى كميات قليلة من المياه في بداية موسم النمو ومن ثم تزداد هذه الاحتياجات عندما ينتقل النبات إلى مرحلة الإزهار والعقد وامتلاء القرون.

التربة :

تجود زراعته في جميع الأراضي ولكن لكي يعطي محصول اقتصادي جيد يفضل أن تكون الأراضي غنية بالمواد المغذية وتكون ذات تهوية جيدة وألا تكون التربة حامضية لأنها تؤثر في نشاط العقد الآزوتية.

طرق العناية بالنبات :

موعد الزراعة :

 إن الموعد الأمثل للزرعة هو بين شهري (آذار و أيار).

الري :

 كما ذكرنا سابقاً أن الصويا يحتاج إلى عدة ريات من أجل تحقيق النمو المطلوب حيث يجب زيادة الري في فترة الإزهار وتكوين الثمار لأنهما أكثر المراحل التي يحتاج فيها النبات للماء.

التسميد :

 إن نبات الصويا لا يحتاج إلى كميات كبيرة من السماد حيث يمكن أن يضاف له بعض الأسمدة المركبة الحاوية على الفوسفور والبوتاسيوم ولا يحتاج لإضافة الآزوت لأن النبات يحصل عليه بفضل العقد الآزوتية الموجودة على الجذر.

حصاد المحصول :

 يتم جني المحصول في نهاية الموسم وبعد جفاف القرون حيث نقوم بجمع القرون ونأخذ البذور من داخلها.

بعض الفوائد الموجودة في فول الصويا :

• عندما أجريت بعض التحاليل الكيميائية لبذور فول الصويا تبين لدينا أنها تحتوي على كميات كبيرة من البروتينات حيث أن هذه البروتينات تستطيع توفير الحموض الأساسية التي يحتاج إليها جسم الإنسان.
• بذور الصويا حاوية على كميات وافرة من الألياف الصحية ومضادت الأكسدة  مما يساهم في ضبط نسبة السكر في الدم وأيضاً تقلل من أمراض القلب .
• إن بذور الصويا حاوية على فيتامينات هامة جداً في الوقاية من الإصابة بالسرطانات.
• يمكن استخراج الزيت من بذور الصويا وعند تحليل هذا الزيت تبين أنه :

1.  يحتوي العديد من المركبات المهمة منها الأوميغا³ الذي له دور هام في تخفيض نسب الكوليسترول.
2. ويقلل الإصابة بالزهايمر.
3. وتبين أن هذا الزيت يحتوي على كميات وافرة من الكالسيوم وبالتالي فإنه يعمل على جبر الكسور وتقوية العظام.