فوائد فول الصويا

انتشر استهلاك نباتات فول الصويا في معظم بلدان العالم، ويعود ذلك إلى الطعم اللذيذ وتعدد الأشكال التي يمكن أن يستهلك من خلالها نباتات فول الصويا، إضافة إلى المواد المغذية التي تحتويها نباتات فول الصويا والتي سوف نستعرضها في هذه المقالة.

 أهم المواد المغذية التي تحتويها نباتات فول الصويا :

تحتوي نباتات فول الصويا على العديد من المواد المغذية الهامة جداً لتعزيز صحة الجسم ونذكر منها :

•  المعادن : ونذكر منها الكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والنحاس والمنغنيز.
•  الفيتامينات: مثل فيتامين C والريبوفلافين والنياسين والثيامين وفيتامين B6 وفيتامين.A
•  البروتينات.
•  الدهون.
• االماء.
•  الطاقة.

أهم فوائد فول الصويا :

بفضل المواد المغذية التي تحتويها نباتات فول الصويا فهي تعود بالكثير من الفوائد الهامة من أجل صحة الجسم والتي نذكر منها :

•  احتواء نباتات فول الصويا على نسب مرتفعة  من الأحماض الدهنية الهامة والتي لها دور هام في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
•  أثبتت العديد من الدراسات الدور الهام لفول الصويا في تقوية العظام، والوقاية من الأمراض التي يمكن أن تصيب العظام مثل هشاشة العظم.
• تدخل نباتات فول الصويا في معظم الحميات الغذائية التي تستخدم من أجل تقليل الوزن ويتم ذلك بفضل احتواء فول الصويا على نسبة مرتفعة من البروتينات التي تعمل على زيادة الشعور بالشبع وبالتالي تقليل التغذية.
• بفضل احتواء فول الصويا على مادة الإيزوفلافون والتي تعمل بشكل مشابه لهرمون الاستروجين الأنثوي وبالتالي لفول الصويا دور هام في تخفيف أعراض سن اليأس.
•  يعد فول الصويا من الأغذية الهامة بالنسبة للأشخاص اللذين يلعبون كمال الأجسام ويعود ذلك إلى احتواء فول الصويا على نسب مرتفعة من الحموض الدهنية والتي لها دور هام في تنمية العضلات وزيادة تدفق الدم للعضلات.
•  أثبتت العديد من الدراسات أن لنباتات فول الصويا دور هام جداً في تقليل خطر الإصابة بالسرطانات وخصوصاً سرطان الثدي ويعود ذلك إلى احتواء فول الصويا على العديد من مضادات الأكسدة الهامة جداً.
•  تمتاز نباتات فول الصويا بأنها خالية من الكوليسترول، حيث بينت العديد من الدراسات أن لفول الصويا دور هام جداً في تخفيض نسبة الكوليسترول الموجود في الدم.
•  يناسب فول الصويا الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم يعود ذلك إلى خلوه من السكريات.
•  لنباتات فول لصويا دور هام جداً في ترطيب الجلد، فهو مناسب لجميع أنواع البشرة الدهنية منها والجافة، حيث له دور هام في تخليص البشرة الدهنية من الزيوت التي تتواجد بها.
•  أثبتت العديد من الدراسات الدور الهام لنباتات فول الصويا في تقوية بصيلات الشعر.
•  يمكن استخدام نباتات فول الصويا في تقوية الأظافر حيث يتم تطبيقه بشكل كريم على الأظافر ويعود ذلك إلى احتواء فول الصويا على العديد من المعادن والبروتينات الهامة.
• أثبتت العديد من الدراسات أنه بفضل احتواء نباتات فول الصويا على نوع من مركبات الايسوفلافون والذي يسمى أجليكون والذي له دور هام في تقليل أعراض التقدم بالعمر ويؤخر ظهور التجاعيد، ولأن لنباتات فول الصويا دور هام في زيادة هرمون الأستروجين الذي له دور هام جداً في الحفاظ على حيوية البشرة وعلى نضارتها.

 الطرق التي يتم استهلاك نباتات فول الصويا من خلالها :

تستهلك نباتات فول الصويا بعدة أشكال والتي سوف نذكر منها :

1.  يمكن أن يستهلك فول الصويا على شكل حليب: وهو من الأشكال كثيرة الاستخدام حيث يمكن تحضير حليب فول الصويا بشكل منزلي عن طريق نقع فول الصويا المطحونة في الماء لمدة ليلة كاملة بداخل الثلاجة، ثم يخرج المزيج ويتم التخلص من الشوائب التي تكون موجودة بداخله.
2. فول الصويا المحمص: يمكن شرائها جاهزة من الأسواق أو تحميصها في المنزل عن طريق وضع بذور فول الصويا بداخل صينية وثم بعد ذلك تدخل هذه الصينية إلى داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى الوصول إلى نسبة رطوبة مناسبة، حيث يتم استخدامها على شكل مسليات.
3. يمكن أن تطحن حبوب فول الصويا وتحويلها إلى بودرة تستخدم في صناعة الكثير من الأطعمة مثل كيك فول الصويا وكفتة فول الصويا وتحضير العديد من المعجنات.