Hya H Maklad
تنتمي الكزبرة إلى مجموعة الخصار الورقية، وهي من النباتات واسعة الاستخدام ويعود ذلك إلى الطعم المميز الذي تحتويه نباتات الكزبرة حيث يمكن استهلاك الكزبرة بشكل طازج أو أن يتم إدخالها إلى الأطعمة المطبوخة، وإضافة إلى الطعم المميز لنباتات الكزبرة فهي تحتوي على العديد من المواد المغذية الهامة والتي سوف نتطرق لذكرها في هذه المقالة إضافة إلى استعراض أهم الفوائد التي تقدمها نباتات الكزبرة من أجل الحفاظ على صحة الجسم.
أهم المواد المغذية التي تكون موجودة في الكزبرة :
تعد الأوراق والبذور هي أهم الأجزاء المستهلكة في نباتات الكزبرة، حيث تتركز المواد المغذية بداخلها فهي تحتوي على العديد من المواد اللازمة للحفاظ على صحة الجسم والتي نذكر منها:
- المعادن: تحتوي نباتات الكزبرة على العديد من المعادن الهامة التي تساعد في تعزيز قوة الجسم والمحافظة عليه ونذكر منها: الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والمغنسيوم والصوديوم والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم.
- الفيتامينات: يتواجد في نباتات الكزبرة مجموعة من الفيتامينات الهامة والتي نذكر منها: الفيتامين ج والفيتامين B1 والفيتامين B2 والفيتامين B3.
- البروتينات.
- الكربوهيدرات.
- الألياف الغذائية.
- الدهون.
- السعرات الحرارية.
- الماء.
أهم الفوائد التي تقدمها نباتات الكزبرة:
- الوقاية من الإصابة بأمراض السرطانات: حيث أثبتت العديد من الدراسات الدور الهام لنباتات الكزبرة في إبطاء نمو الخلايا السرطانية ويعود ذلك إلى احتواء الكزبرة على العديد من مضادات الأكسدة الهامة جداً مثل الكاروتينات التي تعد من مضادات الأكسدة الفعالة ضد الإصابة بأمراض السرطان.
- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي: للكزبرة دور هام في تعزيز صحة الكبد والأمعاء، حيث أثبت الدور الهام لنباتات الكزبرة في تحسين عملية الهضم بفضل تحفيزها لإفراز الأنزيمات والعصارة الهاضمة، كما أن لها دور هام في التحسين من الشهية.
- تعزيز صحة العظام: بفضل احتواء الكزبرة على العديد من المعادن الهامة وخصوصاً الكالسيوم فهي لها دور هام في الحفاظ على صحة العظام والوقاية من الإصابة بمرض هشاشة العظام. وبفضل احتواء الكزبرة على العديد من المواد المضادة للالتهاب وبالتالي فهي تساعد في الحماية من أمراض التهاب المفاصل.
- تخفيض معدلات الكوليسترول: أشارت العديد من الأبحاث إلى الدور الهام للكزبرة في خفض معدلات الكوليسترول الضار في الجسم ورفع معدلات الكولسترول الجيد وذلك بفضل احتواء نباتات الكزبرة على العديد من الأحماض الدهنية المفيدة.
- الوقاية من الإصابة بفقر الدم: تحتوي نباتات الكزبرة على عنصر الحديد الذي يدخل في تركيب هيموغلوبين الدم وبالتالي للكزبرة دور هام في علاج حالات فقر الدم.
- تنظيم معدلات السكر في الدم: كثيراً ما ينصح الأشخاص اللذين يعانون من مرض السكري بإضافة نباتات الكزبرة إلى نظامهم الغذائي وذلك بسبب الدور الهام لنباتات الكزبرة في تخفيض معدلات السكر في الدم لكونها تعمل على زيادة إفراز هرمون الأنسولين في الجسم.
- الحفاظ على صحة الدماغ: بفضل مضادات الأكسدة الهامة التي تحتويها نباتات الكزبرة فهي تعمل على تقوية الذاكرة والوقاية من الإصابة بالزهايمر، وبسبب خصائص الكزبرة المقاومة للالتهاب فهي تعمل على تقوية الأعصاب وحمايتها.
- علاج حالات الإمساك: بينت العديد من الدراسات أن الكزبرة تعمل على زيادة حركة الأمعاء وبالتالي له دور هام في التخفيف من حالات الإمساك.
- التخفيف من الآلام المصاحبة لحالات القولون العصبي: حيث تم إجراء تجربة على عدة أشخاص كانوا يعانون من متلازمة القولون العصبي وتم إعطاء هؤلاء الأشخاص منتجات تحتوي على الكزبرة وقد أبدت فعالية هامة في التخفيف من آلام البطن والانتفاخ الذي يترافق مع متلازمة القولون العصبي.
- التقليل من الوزن الزائد: وذلك بسبب احتواء الكزبرة على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية التي تعزز الشعور بالشبع وبالتالي التقليل من تناول الأغذية الحاوية على سعرات حرارية عالية.
- تعزيز قوة الشعر: بفضل احتواء الكزبرة على العديد من المواد المغذية الهامة فهي تعمل على التقليل من تساقط الشعر إضافة إلى ترطيب الشعر ومنحه اللمعان الجميل.
