فوائد الريحان

من المؤكد أن أوراق الريحان لها مكانها كزينة في العديد من المأكولات العالمية المختلفة. ربما لم تفكر في ذلك، ولكن بالإضافة إلى شعبيتها في الأطعمة الإيطالية واليونانية والتايلاندية، يمكن لهذه الأوراق اللذيذة أن تضيف قيمة غذائية إلى أطباقك أيضاً.

يعد الريحان الحلو، أحد أفراد عائلة النعناع التي تتميز بأطباق متنوعة مثل صلصات البيستو وأوعية المعكرونة المليئة بالريحان التايلاندية. هناك عدة أنواع من نباتات الريحان التي يستخدمها الإنسان في الغذاء والدواء في جميع أنحاء العالم.

الفوائد الصحية للريحان

الفوائد الصحية للريحان أكثر شمولاً مما تعتقد. مع كل شيء بدءاً من الخصائص المضادة للالتهابات للمساعدة في تقليل الالتهاب المزمن ومركبات مكافحة السرطان ومضادات الأكسدة للمساعدة في الوقاية من أمراض القلب، يتمتع الريحان بمزايا غذائية مميزة.

من المعروف أيضاً أن أوراق الريحان قوية في العديد من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك:

• فيتامين سي
• فيتامين أ
• المغنيسيوم
• فيتامين ك
• المنغنيز

يمكن أن تساعد إضافة أطعمة مثل الريحان إلى نظامك الغذائي  في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المختلفة مع تقدمك في العمر. تم ربط الالتهاب المزمن بالتهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض القلب وأمراض الكبد والعديد من أشكال الأمراض المزمنة الأخرى. قد لا يمنع النظام الغذائي المليء بالأطعمة المضادة للالتهابات أياً من هذه الأمراض تماماً، ولكنه بالتأكيد يمكن أن يساعد في تقليل شدة العديد من الحالات.

على الرغم من أنها مغذية، لا تأتي جميع فوائد الريحان من تناول هذه الأوراق اللاذعة. في بعض الطب التقليدي الذي يمارس في جنوب آسيا مثل تقليد الأيورفيدا الهندي ، يستخدم الريحان المقدس (Ocimum Sanctum) كطب عشبي، وعلى الصعيد العالمي، تستخدم العديد من الأدوية التقليدية الريحان للمساعدة في كل شيء من لدغات الأفاعي إلى نزلات البرد إلى الالتهابات.

عرفت العديد من النباتات المختلفة بفوائدها لصحة القلب والأوعية الدموية بفضل مستوياتها من الفيتامينات والمعادن، لكن الريحان لديه بعض الحيل الإضافية في جعبته، حيث ثبت أن مركبات مثل الأوجينول تمنع قنوات الكالسيوم في الجسم، والتي بدورها يمكن أن تخفض ضغط الدم. كما تم ربط تناول مستخلص الريحان بانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم، مما قد يكون له تأثير كبير على صحة القلب.

يمكن استخدام مستخلص الريحان لصنع زيوت الريحان الأساسية، والتي تعد تحديثاً حديثاً للاستخدامات الطبية التقليدية للريحان. مثل الكثير من تطبيقات الايورفيدا، الاستخدامات المعاصرة لعلاج مرض السكري، وتقليل التوتر، وخفض نسبة السكر في الدم.

هل تناول الريحان الطازج مفيد لك؟

من القواعد المقبولة عالمياً أن الخضار الورقية مثل اللفت أو السبانخ ستكون مفيدة لك، والريحان بالتأكيد ليس استثناءً، فالريحان معبأ بمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية مثل الفلافونويد لتوفير مجموعة واسعة من الفوائد الصحية.

 يشترك الريحان في الكثير من فوائده الغذائية مع الخضروات الأخرى. تم ربط كل شيء من مشاكل الجهاز المناعي إلى مستويات الدهون الثلاثية في الدم بالإجهاد التأكسدي، وفي حين أن الخضروات ذات الألوان الداكنة مثل الملفوف الأحمر تُعرف باسم مراكز القوة للمركبات المضادة للأكسدة، فإن الخضروات الورقية مثل الريحان يمكن أن تساعد أيضاً في الحماية من الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة.

يتفوق الريحان في مجالات الوقاية من السرطان وصحة الكب، حيث ثبت أن تناول الريحان يقلل من تأثير السموم التي يمكن أن تسبب تلف الكبد. وعندما يتعلق الأمر بالسرطان، فإن المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الريحان قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الفم والرئة والكبد. وتجدر الإشارة إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال، ولكن في الوقت الحالي، الفوائد الصحية المتبقية، والنكهة تجعله يستحق إضافة الريحان إلى جميع أنواع الأطباق.

بالإضافة إلى خصائص الريحان المضادة للأكسدة، هناك فوائد مثبتة بما يخص مضادات الميكروبات للريحان أيضاً. لطالما استخدم الطب التقليدي الريحان لخصائصه المضادة للبكتيريا، وقد دعم العلم الحديث هذه الاستخدامات في بعض الحالات، وثبت أن عدوى بكتيريا الإشريكية القولونية التي يمكن التقاطها في بعض الأحيان في المستشفيات تستجيب بشكل إيجابي لتطبيق مستخلص الريحان.

تعتبر مستويات السكر في الدم مصدر قلق للأفراد المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب، ويجب على أولئك الذين يعملون لتحقيق أهداف إنقاص الوزن أو الذين يعانون من حساسية الأنسولين مراقبة نسبة السكر في الدم أيضاً، وبما يخص ذلك لقد ثبت أن الريحان قد يساعد في تقليل مستويات الجلوكوز في الدم، مما قد يساعد في إدارة ارتفاع الأنسولين بعد تناول الوجبة.