Hya H Maklad
الاسم العلمي للنبات: Brassica oleracea Var.ltalica
الوصف النباتي :
تنتشر زراعة البروكلي في العديد من مناطق العالم، ويعود ذلك إلى إقبال الأشخاص على شراء واستخدام هذا النبات في وصفاتهم الغذائية بفضل الطعم اللذيذ الذي يتمتع به نبات البروكلي، وإضافة إلى الطعم المميز فإن البروكلي يحتوي على العديد من المواد المغذية التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم.
تنتمي نباتات البروكلي إلى الفصيلة الصليبية، وهو من النباتات العشبية الحولية أي التي تبقى في التربة لمدة عام واحد فقط، وتأخذ نباتات البروكلي العديد من الأسماء التي تختلف تبعاً للمنطقة المزروع بها النبات ومن هذه التسميات القرنبيط الأخضر أو القرنبيط الأسود.
تمتلك نباتات البروكلي جذراً وتدياً يتفرع عنه عدد من الجذور الجانبية التي تمتد بشكل أفقي في طبقات التربة المختلفة بهدف إمداد النباتات المزروعة باحتياجاتها من الماء والمواد المغذية.
أما بالنسبة لساق نباتات البروكلي فتكون قصيرة في موسم نموها الأول ثم تستطيل في مرحلة الإزهار.
تتوضع الأوراق على الساق القصيرة في موسم نموها الأول وتكون هذه الأوراق كبيرة في الحجم وطويلة ومفصصه وذات لون أخضر داكن.
وبالنسبة لرؤوس البروكلي والتي تعد الجزء المستهلك من النبات فهي ناتجة عن اندماج عدداً من البراعم الزهرية وتكون هذه الرؤوس مشابهة لنبات القرنبيط ولكن بلون أخضر. ويجب مراعاة أن يتم حصاد رؤوس البروكلي في الوقت المناسب لضمان عدم تفكك هذه الرؤوس.
ويلاحظ أن أزهار البروكلي تكون محمولة على الحامل الزهري، الذي يتوضع على الساق في موسم النمو الثاني.
تتعدد استخدامات البروكلي فهو يستخدم إما مسلوق أو مقلي أو من الممكن أن يدخل في تكوين أنواع مختلفة من السلطات وذلك بفضل الطعم المميز الذي تتمتع به هذه النباتات.
المتطلبات البيئية لنباتات البروكلي:
درجة الحرارة :
تفضل نباتات البروكلي درجات الحرارة المعتدلة المائلة إلى البرودة، حيث تعد درجات الحرارة التي تتراوح ما بين (١٠_٢٠) درجة مئوية هي الملائمة لنمو النباتات والحصول على الإنتاج المرجو منها، وتبين أنه عند زيادة درجات الحرارة عن ٢٦ درجة مئوية يؤدي إلى جنوح النباتات إلى الإزهار.
الرطوبة :
تحتاج نباتات البروكلي إلى كميات معتدلة من الرطوبة، أي بشكل يضمن عدم تعرض النباتات المزروعة للجفاف وفي الوقت ذاته لا يجب الإفراط في معدل الري لأنها تسبب تعفن في جذور نباتات البروكلي.
الضوء :
تعد نباتات البروكلي من النباتات المحبة للضوء، أي يجب أن يتم زراعة النباتات في أماكن تتعرض لحوالي ٦ ساعات من الإشعاع الشمسي يومياً.
التربة :
إن نباتات البروكلي من النباتات القادرة على التأقلم مع معظم أنواع التربة ولكن تلائمها الترب المفككة والتي تكون حاوية على نسب جيدة من المواد المغذية، والأهم أن تكون هذه الترب جيدة من حيث التصريف التهوية.
طرق العناية بالنباتات المزروعة:
الزراعة :
يتم إكثار نباتات البروكلي باستخدام البذور ولكن معظم المزارعين لا يفضلون زراعة النباتات بالتربة مباشرة إنما يتم زراعة البذور في أصص حتى تنبت وتعطي نباتات ثم تنقل إلى الأرض، وقبل زراعة النباتات يجب تجهيز التربة بشكل جيد عن طريق إجراء العديد من الفلاحات العميقة من أجل تنعيم وتسوية للتربة ومن ثم يتم نقل الشتلات إلى التربة، إن الموعد الأنسب لزراعة البروكلي هو من منتصف شهر أيلول حتى منتصف شهر تشرين الثاني.
الري :
كما ذكرنا سابقاً يجب تقديم الماء لنباتات البروكلي بكميات معتدلة حيث يفضل استخدام تقنيات الري الحديثة مثل الري بالتنقيط، حيث تعتمد عملية الري على الظروف الجوية المحيطة بالنباتات المزروعة. ويتم سقاية النباتات بعد زراعتها مباشرة ومن ثم يتم الانتظام في عملية الري بمعدل مرة واحدة كل اسبوع.
التسميد :
تعد نباتات البروكلي من النباتات التي تحتاج إلى كميات وافرة من المواد المغذية، حيث يتم إضافة الأسمدة العضوية بطيئة التفكك قبل الفلاحة الأخيرة للتربة، وكذلك يجب إضافة الأسمدة المعدنية الأساسية للتربة ( الأزوت والفوسفور والبوتاسيوم).
إدارة الأعشاب :
تنمو إلى جانب نباتات البروكلي العديد من الأعشاب الضارة التي تنافس النباتات المزروعة على الضوء إضافة إلى منافسته لها على الماء والمواد المغذية الموجودة في التربة لذلك يجب التخلص من هذه الأعشاب بشكل نهائي لذلك ينصح بعزق التربة.
