الوسم: الغذاء

الكثير من البشر يعانون من الرغبة الكبيرة في تناول السكر وهذا ما يراه الأخصائيون في مجال الصحة العامة سبب رئيسي لعدم الالتزام بنظام صحي. وهذه…

هناك العديد من أنواع الخبز التي يتم إعدادها وتملأ الكتب التي تتحدث عن الطبخ وقد يكون بعضها أكثر صحة من البعض الآخر فبعضها مثلاً يحتوي…

الفشار أو ما يعرف بالعامية بالبوشار وهو عبارة عن الذرة التي تفرقع بتأثير الحرارة، حيث يحتوي على كمية صغيرة من الماء داخل بذور الذرة، وهي…

عندما تكون الفاكهة متوفرة في الصيف حاول الاستفادة من وجودها واحصل على المزيد منها واصنع المربيات اللذيذة وذلك بمكونات بسيطة وفي المنزل. في العادة المربى…

يعد تناول نظام غذائي يحتوي على العدد الصحيح من السعرات الحرارية وكمية الدهون جزءاً مهماً من العناية بقلبك، وبعض الأطعمة مفيدة بشكل خاص في هذا…

هل هناك اختلافات أخرى غير لون القشرة بين البيض البني والأبيض كثيراً ما نسأل هذا السؤال وغالباً ما يعتمد هذا الجواب على الدجاجة التي وضعت…

استخدمت الأعشاب والتوابل منذ القدم في الطهي فهي تضفي نكهة لذيذةً للطعام وتضيف له الفائدة والنفع أيضاً وهناك العديد من التوابل المضافة إلى وجباتنا وهي…

أصبحت المعكرونة ذات أهمية كبيرة في التغذية وذلك نظراً لسهولة تصنيعها وزيادة الإقبال على استهلاكها خاصة في السنوات الأخيرة وهناك مواصفات لابد من توافرها في…

إن وجبة الفطور من أهم الوجبات وأكثرها نفعاً للجسم ومن المهم جداً أن تبدأ نهارك بفطور صحي ومفيد يعطيك الفوائد والطاقة وهذا ما يقدمه لك…

تعد البندورة من أهم محاصيل الخضار وأكثرها انتشاراً واستعمالاً في العالم ولها فوائد كثيرة. الموطن الأصلي يعتقد أنّ الموطن الأصلي للبندورة المزروعة هو أمريكا الجنوبية…

يعد الخيار من الخضروات الغنية بالمياه ومضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات ويعتبر الخيار وجبة خفيفة رائعة أثناء التنقل ويوفر عدداً من الفوائد الصحية الهامة وهو ثمرة…

تعتبر الوجبات السريعة طعاماً جذاباً لكل فئات الناس ويبدو الطعام غير المرغوب به صحياً ،فاتحاً للشهية لأسباب متنوعة مثل الطعم اللذيذ وانعدام الجهد لصنعه. يعد…

يعتبر الخس من الخضروات الغنية بالمواد المغذية وتتمتع هذه الخضار المقرمشة والخضراء بفوائد صحية لا تصدق لجسم الإنسان حيث تعرف بأنها واحدة من الأطعمة القليلة…

يحتل الثوم المرتبة الثانية من حيث الأهمية بعد البصل كما يعد من الخضروات الهامة والمفيدة. الموطن الأصلي يعتقد أنّ آسيا هي الموطن الأصلي للثوم  كما…

إنّ استخدام المواد الحافظة يعتبر من إحدى الطرق الهامة لحفظ المادة الغذائية من الفساد ويعود استخدام المواد الكيميائية في الحفظ إلى زمن بعيد حيث استخدم…

يعد  القمح ذات أهمية كبيرة في حياة الإنسان فهو   يستعمل كغذاء ومصدر للطاقة ويرجع ذلك لسهولة زراعته على مساحات شاسعة من الأرض ويتميز القمح…

يعد البرغل الغذاء الأساسي لغالبية شعوب العالم لذلك له أهمية خاصة من بين جميع المواد الغذائية وخصوصاً في البلاد العربية. ويعرف البرغل بأنه عبارة عن…

إنّ الغذاء الذي نتناوله كل يوم له أثر كبير في صحة جسمنا فهو قد يكون سبباً في زيادة الأمراض أو قلتها وهنا يجب علينا فهم…

يعتبر المحار من الرخويات البحرية ذوات الصدفتين الصالحة للأكل حيث يعتبرها الكثيرون طعاماً شهياً و هناك نوعان شائعان من المحار هما المحار الباسيفيكي والمحار الشرقي…

يقصد بقمر الدين الخلاصة الطبيعية لثمار المشمش الناضجة بعد نزع البذور والألياف منها وتعرضها للحرارة وفقد القسم الأكبر من مائها وجعلها بشكل لفائف ويمكن أن…

المخللات هي أجزاء نباتية (ثمار أو أوراق أو سيقان) تمت معاملتها بالمحاليل الملحية أو بالملح الجاف بإضافة أو بدون إضافة الأحماض العضوية والتي يتكون فيها…

يعتبر الكيك من الحلويات الخفيفة واللذيذة والتي تتواجد في الكثير من المناسبات والاحتفالات. المواد المستخدمة في صناعة الكيك هناك عدة مواد تستخدم في صناعة الكيك…

تعد صناعة المربى إحدى طرق حفظ الأغذية إذ يتم تحويل الثمار الطازجة إلى منتجات غذائية غير قابلة للفساد ،وذلك عن طريق رفع تركيز السكر فيها…

البازلاء من البقوليات المفيدة واللذيذة ولكنّ موسمها قصير جداً لذا نلجأ إلى تعليبها أو تجفيفها لنتمكن من استخدامها على مدار السنة وفي مختلف الفصول. مراحل…

انتشرت صناعة البسكويت في كل أنحاء العالم بأنواع وأشكال مختلفة ويدخل في هذه الصناعة مواد أساسية لابد من توافرها حتى نستطيع إنتاج بسكويت ذو مواصفات…

يعدّ شراب البندورة أو ما يعرف بدبس البندورة أو ربّ البندورة من أهم منتجات الخضار المصنعة وذلك لاستخداماته الواسعة ولقيمته الغذائية فهو يعدّ مصدراً للفيتامينات…