التصنيف: الطبخ و الطعام

يوجد كل من الزبدة والسمن بشكل شائع في مطبخنا ويمكن استخدامهما بالتبادل. كلاهما قد يبدوان متشابهين، لكنهما ليسا كذلك؛ حيث يتكونان من مكونات مختلفة. في…

كانت الكستناء مصدراً للغذاء منذ آلاف السنين. تحظى بشعبية كبيرة في نصف الكرة الشمالي بسبب نكهتها الغنية وحلاوتها، وهناك العديد من الفوائد الصحية للكستناء. هي…

يتمتع الجبن بنكهة مميزة يرغبها الكثير من الناس فضلاً عن شكله الجميل على طاولة الطعام ،وفي هذه المقالة سنتحدث عن الجبن أنواعه وفوائده. ما هو…

زبدة الفول السوداني هي عنصر أساسي في كثير من المطابخ. سواء كانت تستخدم في PB & J الكلاسيكية أو كمقبلات مع شرائح التفاح والكرفس، فإن…

بالنسبة لمعظم الأطفال، فإن العودة إلى المدرسة تعني أيضاً العودة إلى الرياضة. يحتاج جميع الأطفال والمراهقين في سن المدرسة إلى التغذية التي تدعم نموهم ومستوى…

بينما لا يمكننا مساعدتك في تقليل تناول القهوة / الكافيين، يمكننا بالتأكيد مساعدتك في تعلم كيفية إعادة استخدام بقايا القهوة وإعادة تدويرها، فهي متعددة الاستخدامات…

إذا كان هناك شيء واحد تشترك فيه كل ثقافة تقريباً، فهو حب الحلويات. بغض النظر عن العمر أو الموقع أو الديموغرافية، فإن الحلويات هي شيء…

أظهرت دراسة أجريت في عام 1996 أن الشوكولاتة تسببت في إطلاق الأندورفين في أدمغة النساء، مما يجعلهن يشعرن بالسعادة، حيث تحتوي الشوكولاتة على عدد من…

باعتباره واحد من أكثر أنواع الفلفل شهرة وشعبية في العالم، فإن الهالبينو في هذه الأيام  يُزرع في العديد من البلدان حول العالم، بما في ذلك…

تستهلك لحوم الأبقار من قبل شريحة واسعة من أبناء المجتمع ويعود ذلك إلى الطعم اللذيذ الذي تمتلكه لحوم الأبقار، وبالإضافة إلى طعمها المميز  فهي تحتوي…

كان يُنظر قديماً إلى الجوز على أنه غير صحي بسبب محتواه العالي من الدهون والسعرات الحرارية، ولكن الأبحاث الحديثة بينت أنّ هذا الافتراض خاطئ تماماً.…

إن جوز الهند هو ثمرة نخيل جوز الهند، نمت جوز الهند في المناطق الاستوائية لأكثر من 4500 عام، لكنها زادت مؤخراً من حيث النكهة، واستخدامات…

لا يبدو أن تناول الخضار أمر ممتع لكثير من الناس، فمصطلح “الخضروات الصليبية” قد لا يجعل فمك يسيل على الفور، حيث أن هذه العائلة من…

يعتبر الفطر من بين الأطعمة الصحية والأكثر فائدة التي يمكنك تناولها، فهو يحتوي على إمكانات شبه لانهائية ليتم تضمينه في الحساء أو الأطباق الجانبية. مما…

كانت الفواكه المجففة والخضروات المجففة منذ فترة طويلة من المكونات الأساسية في العديد من وليمات الريف، كما أنها فكرة مناسبة للرحلات الطويلة، حيث أن الحفاظ…

من المؤكد أن أوراق الريحان لها مكانها كزينة في العديد من المأكولات العالمية المختلفة. ربما لم تفكر في ذلك، ولكن بالإضافة إلى شعبيتها في الأطعمة…

الميكروويف هو عبارة عن فرن فيه أنبوب الكتروني يقوم بإنتاج موجات دقيقة هذه الموجات يمتصها الطعام وتسبب اهتزازاً في جزيئات الماء الموجودة في الطعام وهذا…

الكثير من البشر يعانون من الرغبة الكبيرة في تناول السكر وهذا ما يراه الأخصائيون في مجال الصحة العامة سبب رئيسي لعدم الالتزام بنظام صحي. وهذه…

هناك العديد من أنواع الخبز التي يتم إعدادها وتملأ الكتب التي تتحدث عن الطبخ وقد يكون بعضها أكثر صحة من البعض الآخر فبعضها مثلاً يحتوي…

هناك بعض الأساليب المتبعة لجعل الطعام أكثر نكهة وهي طرق ترتقي بطبخك وتحسن من مستواك في الطهي: 1- استخدام المكونات الأكثر جودة وهذه أحد الأساليب…

الفشار أو ما يعرف بالعامية بالبوشار وهو عبارة عن الذرة التي تفرقع بتأثير الحرارة، حيث يحتوي على كمية صغيرة من الماء داخل بذور الذرة، وهي…

الأشخاص الذين يحبون التوابل وبخاصة الفلفل الحار منها أو التوابل التي تحتوي على إحساس ناري كالقرفة والكركم والثوم والزنجبيل والكمون إذا كنت لا تحب إحساس…

النظام النباتي هو نظام يقوم على تناول النباتات، والابتعاد عن أكل اللحوم بأنواعها. فوائد النظام الغذائي النباتي أثبتت الدراسات أنّ الأشخاص الذي يتبعون نظاماً غذائياً…

البطيخ الأحمر هو من أصناف البطيخ يتبع عائلة القرع وهو نبات يصنف من النباتات الصيفية المتسلقة ، يعطي ثماراً كروية الشكل مائلة في بعض الأحيان…

هو نبات عشبي ومعمر من فصيلة الزنجبيل يحتاج لدرجة حرارة تتراوح بين  20 إلى 30 درجة مئوية، وإلى أمطار كبيرة لينمو ويزدهر. ويزرع في مناطق…

ورق الغار أو ما يسمى بورق اللوري أو ورق الرند أو ورق موسى هو ورق  ذو رائحة عطرية لشجرة دائمة الخضرة تدعى الغار وهي من…

التوت من الثمار ذات الشكل المستدير قد تكون حلوة وقد تكون مزيج من الحلو والحامض يقدّم أحياناً كعصير ويصنع منه المربى ويدخل أحياناً في صناعة…

بذور دوار الشمس من أكثر البذور شعبية وتعد وجبةً خفيفة غنية بالدهون المفيدة والمركبات النباتية الجيدة والكثير من المعادن والعديد من الفيتامينات وهذه العناصر التي…

يعد عصير الفاكهة أو الخضر مادة غذائية أساسية في البلاد المتقدمة وذلك لارتفاع قيمته الغذائية إذ يتميز عصير معظم الفواكه بارتفاع محتواه من السكر وبعض…

المتة هي شراب عشبي تم صنعه من أغصان وأوراق هذه النبتة وتجفف على النار وتنقع في الماء الساخن وتشرب وتدل مشاركة المتة على علاقات الصداقة…

تعد الفاصولياء من أهم محاصيل الخضار التي تتبع الفصيلة البقولية. الموطن الأصلي تعد أمريكا الجنوبية الموطن الأصلي الفاصولياء وقد استعملها الهنود في غذائهم ثم انتقلت…